※豚肉とレンコンの特製香味ダレ※
調理時間…10分
今回は
節約のお助け食材の"豚こま切れ肉"と
旬の"レンコン"を使った
スピードおかずをご紹介させて頂きます✨
香味の香りで食欲が進むこと間違いなし！
ご飯もモリモリ進みますよ
この特製ダレ、本当に病み付きになるので
オススメです☆
材料(2人分)
豚こま切れ肉…300グラム
レンコン…100グラム
●ごま油…大さじ2
●長ネギ…10センチ(みじん切り)
●にんにく…１辺(みじん切り)
●生姜…10グラム(みじん切り)
●輪切り赤唐辛子…小さじ１(無くてもOK)
☆水、醤油…各大さじ２
☆お酢、紹興酒(または酒)、白いりごま…各大さじ１
☆鶏ガラスープの素、砂糖…各小さじ１
☆豆板醤…小さい1/2(無くてもOK)
作り方
①、レンコンは皮をむいて、薄い輪切りにし
水にサッと浸ける(2分くらい)
②、沸騰したお湯に①のレンコンを入れて
1～2分茹でる。
ザルに上げて水気をしっかりきる
(使ったお湯は捨てない)
③、レンコンを茹でたお湯に、次は豚肉をほぐしながら入れて、サッと2分ほど茹でる。
ザルに上げて自然に粗熱をとっていく
④、フライパンに●印を加えてから火を弱火に点ける。香りが立ってきたら☆印を加え、火を中火にして軽く煮詰めたら火を止める
お皿に豚肉を盛り付け、レンコンを乗せて、特製ダレをかけて頂きます
ポイント
※レンコンは長時間アク抜きをすると
栄養素やうま味が流出するのでサッとで大丈夫です。
※茹でた豚肉は流水で洗って熱を取ってしまうと
うま味も流れてしまうので、自然に粗熱を取ります。
※香味(●印)は焦げやすいので、火を点ける前に
フライパンに入れて弱火で香りが立つまで炒めます。
※豆板醤や赤唐辛子は好みで調節してください。
辛いのが苦手な方は抜きで大丈夫です♪