・吉野煮
・和風コールスローサラダ
和風のトマト餡は以前お料理教室で教えて頂いたレシピをアレンジしました。
他の白身魚や魚介類、鶏肉にもよく合うので、レシピをご紹介させて頂きますね。
【4人分】
トマト…2個
玉ねぎ…1/2個
大葉…5枚
★出汁…100cc
薄口醤油…大さじ1
砂糖…小さじ1
酒…大さじ1
みりん…大さじ1
塩…適宜
葛粉（または片栗粉）…適宜
①トマトは湯むきしてさいの目に切り、玉ねぎは粗みじん切りに、大葉は細かく切る。
②フライパンに油をひいて、しんなりするまで玉ねぎを炒め、トマトを加えて軽く炒める。
③★の調味料を入れて煮立たせ、水分が多ければ煮詰めて、塩で味を調える。
④水で溶いた葛粉を少しずつ加えてとろみをつけ、食べる直前に大葉を混ぜ合わせる。
葛粉は片栗粉よりもツヤのあるサラッとした仕上がりになるのが特徴で、
吉野煮にも使用します。
葛粉を購入される際は、吉野葛か本葛と書いてあるものが
100%葛から作られているのでオススメです☻
読んで頂きありがとうございます
