前回の記事で、イベント への参加報告をさせて頂きました、、、
そこで教わった、‘フルブラ’。。。
いろいろなフルーツを使って、楽しんでいます
今日は、バランス良い、ヘルシーな保存食品の‘ナッツ’と‘オレンジ’のフルブラを加えた、鶏レバーのペーストをご紹介します！
『鶏レバーペースト～オレンジ・ナッツ』
＜ 材 料 ＞
A: オレンジ・ナッツのフルブラ（※500ml瓶）： ブランデー 1/2本、オレンジ 1/2個、
ローストした、 ナッツ類（※くるみ等、お好みで）
鶏レバー 150ｇ、 オレンジ（果肉） 1/2個、オレンジ（皮） 5cm分、 ナッツ 20g
玉ねぎ 1/4個 、 にんにく 1かけ
バター 10g、 オリーブオイル 適量
水 1/2cup、砂糖 大1
Aのブランデー 大2、コンソメ 1/2個、塩 適量
＜ 作り方 ＞
1. ＜下準備＞鶏レバーは、さっと水洗いし、流水で血抜きする。水気をよく拭き、
一口大に切り、すじや血のかたまりを除く。 ナッツ類は、粗く砕く。
オレンジの皮は、千切り、玉ねぎは、みじん切り、にんにくは、つぶしておく。
2. フライパンにオリーブオイルとにんにくを加えて加熱する。香りが出たら、
鶏レバーを加えて炒めて、いったん取り出す。同じフライパンに
バターとオリーブオイルを加え、玉ねぎを炒める。
3. 取り出した鶏レバーを②のフライパンに戻し入れ、水、砂糖、オレンジ（果肉、皮）、
コンソメ、そして、ブランデーを加えて、塩で味をととのえる。
水気がなくなったら火を止める。
4. ③の粗熱をとり、フードプロセッサーでなめらかになるまで攪拌する。
5. ④に、ナッツを混ぜ、冷蔵庫で冷し固めたら完成です！
