Atelier＊なばなの早瀬です＊^^＊
お越しいただきありがとうございます。
体に優しい健康スイーツを目指して日々奮闘中です
ナチュラルRAWスイーツ教室へ移行中～
2020年ローパティシエコース開講予定～
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ロースイーツ（Raw Sweets)とは・・・
・グルテンフリー、低糖質スイーツ
・白砂糖・小麦粉・乳製品・卵 不使用
・非加熱
酵素をたっぷり摂れるよう48℃以下、の調理法です。
私が目指すのは、ストイックに完全RAWではなく、
臨機応変に応用を効かせた美味しいRAWレシピ
ギフトフリー（罪悪感のない）
綺麗になれるナチュラル健康スイーツを研究中～
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こんにちは＾＾！
昨日の続きで～す♪
今日は、ローパティシエ講座
スタンダードコースの２回目のご紹介～
| 座学 ・常温で溶けないためのベース生地作り（ＶＫ２法） ・固める作用がある素材 ・つなぎの役割と材料について ・乾燥時間の短縮方法について ・デハイドレーターがない場合で作るスポンジ系のロースイーツ 実習 ・ロールケーキ ☆実験☆ 材料の持つつなぎ力の比較 ・ローチョコレートケーキ ☆実験☆ ココナッツオイルとカカオバターの固める力の比較 ・ローオランジュケーキ（アクセントソース入り） ☆実験☆おいしさを引き立てる二つの基本（塩、香酒） |
3品ありますので、1日１品ずつご紹介していきますね～
＊トリコロールのロールケーキ
トリコロールとは3色の組み合わせの事
RAWスイーツにはスーパーフードをよく入れるのですが、今回は入れたのは～
・白いのはそのままの色
・ピンクは奇跡の野菜「食べる輸血」と言われているビーツ
・緑は栄養素が90種類,３００の効能があると言われているモリンガ
を入れました＾＾！
生地を3色絞ってから乾燥させてから巻き巻きします。
乾燥させないで作る方法もありますよ。
中はチョコ味です～
次回は、2品目をご紹介いたしま～す
本日もお付き合いありがとうございました
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