ゴーヤの実を全部昨日採りましたので、今日はそれを佃煮に
しました。(ゴーヤ500グラムです)
ゴーヤを先ず洗いまして、種と綿をスプーンで取り、3ミリ~5ミリ
位の幅に包丁で刻みました。(=⌒▽⌒=)それをさっと茹でて
ざるに入れ水気を、しっかりと無くなるまで、絞ります。(→o←)ゞ
お砂糖150グラム、お醤油60CC、お酢20CC チリメンジャコ
20グラム、鰹節10グラム、白ゴマ大匙2杯。
お砂糖、醤油、お酢を煮立ててその中に、絞ったゴーヤとチリメン
ジャコを入れて煮る。
汁けが無くなるまで煮て、最後に鰹節と白ゴマを入れて、出来あ
がりです。(これは或る友人から教えて頂きました)
とても美味しいです。手前味噌かも写真を撮りました。(*v.v)。