第6回 四国瀬戸内山陰味めぐり
が開催する
この地域は先週発生した
平成３０年７月豪雨
による甚大な被害を受けた場所。
日々入ってくる台風の爪痕に心を押し潰されるような感覚に襲われてしまう。
この地は自然と人々のたくましい気質やおもてなしの心にグルメが育まれている
だからシンプルでも絶え間ない工夫によって進化したグルメを楽しむことができる
広島県佐伯市からは昭和２５年に誕生した
お好み焼き
の発祥の店
みっちゃん総本店
が登場する
お好み焼きのルーツがこの店にある
創業当時、安く作れてお客さんに安く提供できるように水で溶かした小麦粉にネギをかけて半月状に折りたたみ、ウスターソースをかけてそれを新聞紙で包み提供したことがお好み焼きのルーツ
そこから安くて腹いっぱい食べられるようにネギからキャベツに変えたり、ベチャベチャするウスターソースをトロミのあるソースに変更したり、鉄板にヘラを使うなど、すべてはこの店から始まっている
お好み焼きのルーツでありながら、日々進化している味を楽しもう
また今回、大変残念なことに豪雨の影響により愛媛県にある
安岡蒲鉾
は出展見合わせとなった。
この店は愛媛県宇和海でとれる
ジャコ
を練って揚げ蒲鉾にして提供する店。
宇和島地方では江戸時代から食べられているこの
ジャコ天
は今や全国各地に知名度を持つ、愛媛県の郷土料理。
そして安岡蒲鉾は社長をはじめ、販売を通してお客さんと接することや自分たちが生まれ育った地域の食を広めることを喜びとしているお店だったから、今回のような決断を下すことがとても辛かったと思う。
一日も早く、百貨店催事に復帰してお客さんを楽しませる販売が観れることを心よりお待ちしてます。
まだまだたくさん各地の魅力が集まった
第6回 四国瀬戸内山陰味めぐり
は明日から。
さぁ、JR名古屋タカシマヤへ四国、瀬戸内、山陰各地を旅するように出かけよう
JR名古屋タカシマヤHP