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"ホームベーカリーでらくらく生地作り"
｢はるひ＊パン教室福岡｣です♩
ドーナツの試作をしました
イーストで作る「イーストドーナツ」です
子供の頃、母が作るドーナツが大好きだったのを思い出します
ドーナツメーカーって言うのかなあ？
筒状の容器に生地を流し込んで、押し出すと、
生地が輪っかになって油の上に落ちるの
それを見るのも楽しくて
今でもある？？？
もしかしたら
古き良き昭和時代の道具かもしれません...
最近はドーナツメーカーと言えば
ホットプレート式が主流なんでしょうか？
さて、そんなドーナツですが
パンのようにオーブンで焼いて作るイーストドーナツの場合は
生地に穴をあける作業が必要ですね
この穴をあける作業っていろんな方法がありますが
主にこの３つでしょうか
① ドーナツ型を使う（クッキー型のようなものです）
② コルネ型を使って真ん中の穴をくりぬく
③ 型を使わずに指で穴をあける
あいにく①のドーナツ型は持ち合わせてないので
今回は、②と③の２つの方法で検証してみました
ドーナツの穴のあけかた
②コルネ型を使ってくりぬく
コルネ型に粉をつけて、生地の真ん中をくりぬきます
工作みたいでなかなか楽しい作業です
コルネ型はペットボトルのふたでも代用できますよ♩
ほぼコルネ型（12cm）のサイズと同じです
くりぬくには、
かなりグリグリっと力をいれないと
生地が離れない感じはありますが
コルネ型で抜いた時と同じように中央にきれいな円ができます
③指で穴をあける
（ワイルドー笑）
左右2本の指を生地の中に通し
ぐるぐる回すようにしながら円を作っていく
形はどうしても不揃いになるけれど
これはこれで手作り感があっていいよね
そして、
中央をくりぬいたものに比べると
くりぬいていない分、
生地量も多く仕上がりますね
（ちょっと得した気分？）
【結論】
時間短縮 ＆美しいのは①（コルネ型）
①②コルネ型 or ペットボトルのふたで
中心をくりぬいたもの
道具がいらない ＆生地量が多い ＆手作り感は③
③指で中心に穴をあけたもの
ということで、作り方はお好みで♩
ふわっふわの焼き立てドーナツは最高です
あーー何だか食べたくなってきた～
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