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パンの器だけ先に焼き上げて、そして後から、
フィリングをのせて再び焼いています
フィリング(具)は
ほうれん草、ツナ、チーズ、グラタンみたいな感じ
中にはスイーツ系を入れてもいいし
パンの器、楽しいなぁと思いました
2つ目は「プレッツェル」
これは有名ですね!
サクッとしたお菓子のようなおつまみのようなドイツのパンです♪
ところがここで、ちょっとしたハプニングが!
仕上げの「お塩」を忘れて焼いちゃったのです
そこで対処法を教えていただき、
焼いた後でも、見事にお塩、くっつきました!
この時、思いました
パン作りがうまい人って
失敗してもうまくリカバリーができる人だな、ってこと
たまに「あっ!」っていうこと、誰にでもありますよね
人間ですもの(笑)
その後
生地作りでも成型でも、
どの工程でもリカバリー(元に近い状態に戻す)する技
パン作りがうまい人って
こういう技を持っていたりするのです
もちろんその技を見出すには
豊富な知識があることが前提ですね
私もまだまだ学ぶことがたくさん!
有意義な学びの時間でした
レッスン中にも、機会があれば
リカバリー方法などもお伝えしていきたいと思います
はるひ*パン教室福岡ではこのような方を募集しています
✓パンが好きでこれからパン作りを始めてみたい
✓ホームベーカリーを使って食パン以外のパンを焼いてみたい
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また試食を通じて
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日常に小さな楽しみを♪
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