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「はるひ＊パン教室福岡」です
先日、通勤路で
美しく芸術的な落ち葉を見つけました
何の葉っぱだろう....
と思っていたら生徒さんが教えてくれました
ビワの葉っぱのようです
さて、
季節はこれからが秋本番というところですが
私たちはクリスマスシュトーレンの試作を重ねています
冬が来る頃に
シュトーレン1dayレッスンを行う予定です♪
シュトーレンとは、
ドイツに伝わる伝統的な菓子パン
クリスマスの4週間前から、
毎日薄くスライスして食べていくという風習があります
今回、私たちがお伝えしたいシュトーレンは、
栗と抹茶の和風シュトーレンです
中には、栗やお豆、ドライフルーツやナッツ.....
美味しいフィリング（具）が盛りだくさん
でもシュトーレンって難しそう....
それがですね、このシュトーレンは
「丸め」もなければ、
「成型」も栗を包んでとじるだけ！
もちろん捏ねるのも
ホームベーカリー（こね機）でやりますよ〜！
材料をそろえるのは少し大変ですが
計量して下準備さえ終わればなんてことはありません！
そして思い出したのです
私が初めて家でシュトーレンを焼いた日のこと
それは10年ぐらい前...
パン作りもまだまだ未熟な頃です
出来上がったそれは、
とても生地のキメが荒く、
今思えばパッサパサだったかなー
でも、自分でシュトーレンが作れた！！
という感動はすごく憶えています
真夜中にハイテンションで
クリスマス飾りをつけて写真を撮りました（笑）
シュトーレンが
自分で作れるって嬉しいものです♪
栗は、甘露煮？渋皮煮？
お豆は、大納言あずき？黒豆？
ナッツは？
ドライフルーツは？
これからまだまだ試作を重ねて
とびっきり美味しくて、
ワクワクするシュトーレンにしていきたいと思います！
興味がある方
どうぞお楽しみに
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