プラム。
日本語で言うと、すもも。
昔、実家の駐車場の脇に生えてて、
初夏によく摘んでいた記憶はある。
記憶はあるけど、あれはどうやって食べたっけ？
そのままパクパク食べた記憶があまりない
体メンテナンスできる、旬の食材を生かした「無添加ごはんを始めたい」。
そんな、あなたの料理サポーター 双葉です。
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プラムの酸味は
疲れが溜まっている時何となく元気がない時そんな時にオススメ
ほどよい酸味は〔クエン酸、コハク酸、リンゴ酸〕などの有機酸。
特にクエン酸は、カルシウムなどのミネラルの吸収を高めるので
夏の暑さでイライラしがちな気分をスッキリ解消してくれます
更にクエン酸は肝臓の機能を高めてくれるので、
東洋医学で言うところの
「イライラは肝が弱くなっている時」
と繋がっているんですよね
そんなプラムを【プラムサワー】に。
意外や意外、クローブがとっても合う！！
クローブは抗菌効果が強いので、
私のように糖類（甜菜糖）控えめで作るこういった保存食にはオススメ。
一般的に、消化促進や胃腸の調子を整えたり。
そんな効果が知られてると思いますが、
実は「歯医者さんのハーブ」とも呼ばれてたりします
歯肉炎や歯の痛みを鎮めてくれるんですよ♪
簡単レシピ≪プラムサワー≫
プラム 230g（半分に切って種ごと瓶へ）
酢 110g（りんご、梅、柿のブレンド酢使用）
甜菜糖 170g
生ハーブ 3g（オレガノ、タイムちょび）→あまり香らなかった
クローブホール 11粒
常温で1日1回脱気＆かき混ぜて、10日間位で出来上がり→冷蔵庫へ
甜菜糖が少ないせいか、発酵はあまりしません。
この分量割合だと日持ちはあまりしないので、
出来上がったら冷蔵庫に入れて、早めに飲んでくださいね♪
無糖炭酸水で飲むのがオススメ！！！
美味しく出来たので、今度は日持ちする割合で作ろうと思います
皆さんもぜひお試しください