【盛りつけをする時に注意してること】
食材の大きさを確認する１人分の盛りつけ量をだいたい把握する１人分の量がバランスよく入る器を用意するどんな風に盛りつけるかイメージするイメージを形にする(盛りつける)こんな感じかしら
この[ぶり大根]だと１人分が大根４つ、鰤２切れと決まってるけど
個数が決まってない料理の場合(野菜炒めやサラダとか)
お家ごはんなら、器の約50～60%に料理を盛りつけます。
ちゃんと余白を残す
これ、おしゃれなお家ごはんの盛りつけには必須！！
(おもてなし料理は余白がもっともっと多く取ります)
そんなことを心に留めて
先日作ったシュワッとくちどけシフォンケーキを盛りつけてみる。
あれれ
点、つーー、て、てん。
ココアソースをおしゃれに描くつもりが
はじめ、おたまじゃくし。
時間が経ったら、クジラになった
あっれ～ おかしいな
イメージを形にするって本当に難しい
日々思う毎日です。
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