今日の出張オーダーメイドレッスン
は
前回レッスン終了後に記入していただいたカウンセリングシートのご要望にあった
＜＜里芋料理と魚料理、スープのレパートリーを増やしたい
を叶えるメニュー♪
里芋とわかめのナムル
ブリ(鰤)の韓国風焼き
高野豆腐とネギの豆乳スープ
キャベツの混ぜごはん
ちょいと韓国メニューになりました
＜＜あーん、て食べて～
という私の要求にこたえてくれている娘ちゃんｗｗｗ
初回レッスン時は絶賛人見知り中で泣いちゃって（→いや、泣かしてたの間違い？）ましたが
前回あたりから
＜＜しぇんしぇぃ（先生） これね・・・
と話しかけてくれるようになり、
今日は
＜＜いっしょに食べる～
と食べてくれました！！！嬉しいっ
里芋も、お魚も、キャベツごはんもいっぱい食べてくれましたが
いちばんのお気に入りはやはりスープだったようです
そして、レッスンはというと
前回は「茹でる」という調理法についてお勉強をしたので
今回は「蒸し煮」という調理法についてのテキストをご用意。
＜＜へ～！こう切ると、こんなに味が浸みるんだ！＜＜こう切ると、シャキシャキした歯ごたえになるんだね
今日は
拍子木切り
ざく切り
シャキシャキと歯ごたえを残す、せん切り
のテキストもご用意♪
↑ちゃんと拍子木になってますねｗｗｗ
料理がメキメキと上達しております、Ｋさん
Ｋさんの、前回までのレッスンれぽ
これまで肉や魚などたんぱく質がたっぷりの料理ばかりだったというＫさん。
「野菜がもともと苦手」とおっしゃっていましたがお話をお聞きしていると、どうやら
野菜をどう扱っていいのか（切ったり、煮たり、焼いたり、和えたり・・・）
それが分からないから野菜料理をあまり作れなかっただけなんだと判明
理由がわかれば、そこを解決すれば良いのでね
実際、野菜料理を作っても
＜＜美味しい！
とたくさん食べてくださるので、
これまでは野菜の美味しさを生かす調理法（扱い方）を知らなかったから
だから、美味しく作れず苦手意識を持ってしまっただけ。
でも今回のオーダーメイドレッスン【料理の基礎編】 で野菜をおいしく食べる方法を
た～くさん学んでいただいているので
なので野菜料理がメキメキ上達
ついでに
＜＜焼くか、ほんとにたまに煮るか
しかなかった魚料理のレパートリーも増えてるしねｗｗｗ
残り２回で、最終回は「魚をさばきたい！」というご要望も出て（→スゴイでしょ！！！）
魚、さばきます
次回はクリスマス目前なので
クリスマスのパーティーメニューを本番にむけて練習します
Ｋさん、来週もよろしくお願いいたします
P.S.家についたとたん、雪が舞ってきましたっ
今朝は降ってなくて良かった
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※２０１５年１月３１日(土）料理の基礎編：（デモンストレーション形式の参加者募集！)
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１２月 おせち食材を普段づかいの料理にアレンジ♪
※１２月１０日（水）残２名、１２月１３日(土)出張レッスンとなりました １２月１９（金）残１名
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