一気に春の陽気
広がる青空に、いつもだったら背伸びするけど、
今日は花粉もたくさん飛んでそうだし、
黄砂もPM2.5も心配で窓も開けられず、
空気清浄機がフル回転しております
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アレルギー症状（花粉症や黄砂アレルギー、目の痒みなど）を何とかしたい！
そんな皆さんのお悩みを
野菜をたっぷり使った免疫力アップ料理で解消しませんか？
３月レッスンのご案内はこちらです
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えーっと、クレソンがたっぷりシャキシャキっと乗ってるはずだったスパゲティです
いつものように、休日ブランチパスタは家人が盛付け担当です。
ゲームに夢中でなかなか盛付けしてもらえず、
その間にクレソンが「しなしな～」となり、
「ベタベタ」になってしまいました。
シャキシャキの状態で食べたかったな。。。
自分で盛り付けても良かったのですが、
これも躾？
ごはん作って待ってるんだよ
を無言で伝える恐妻です
(苦笑)クレソンは、昨日ご紹介した免疫野菜で分類すると、
デトックス効果が高いアブラナ科の野菜です。
別名「オランダ水がらし」。
確かにピリッとした辛みが爽やかに香る、
みずみずしい野菜ですよね。
あのピリッとする辛みは大根にも含まれるシニグリンという成分で、消化促進や消炎作用があります。
またビタミンＣやβカロテン、カリウム、カルシウム、鉄分なども豊富で、
高い抗酸化力によって活性酸素を取り除いたり、血液の酸化防止に効果があります。
露地物は３月～5月位までが旬で、
今のものが特にみずみずしく茎も柔らかいですし、
香りも辛みも格別美味しいですよ
サラダがやっぱりオススメですが、
たくさん手に入ったらパスタの仕上げにさっくり混ぜたり(我が家は失敗したけど
)、クレソンのお澄ましもとってもオススメ
鰹節でしっかりと出汁を取って、
醤油、みりん、塩で美味しいお澄ましを作り、
お椀に洗ったクレソンを入れて
熱々のお澄ましを注ぎ入れて出来上がり
今日も皆さまにとってステキな1日となりますように
