【トルコ人】との交流 -その２-【トルココーヒー】
【トルコ人】との交流 2023-01-12
テーマ：マイホーム
電気のプリペイド購入に行きました。
その近くのブロック工場経営のDURAN/デュランさんに挨拶に行きました。
【トルコ・シリア地震】・・・・・・・
ご家族は大丈夫ですが、何人かのご友人が被災されたそうです。
工場は相変わらず多くの従業員が働き忙しそうです。
実は、カソア周辺にはブロック工場の看板にトルコの国旗が入った
工場が４、５つあります。
ガーナ全体では40以上のブロック工場があるとのことでした。
そして全てDURANファミリー（DURAN一族）の経営で
その創始者がDURANさんだったのです。
っと！DURANさん、
『コーヒー飲むかい？』
そういえば【トルココーヒー】というのを聞いたことはあるけど
飲んだことありませんでした。
『もちろん！コーヒー好きですよ！』
彼はオフィス裏のキッチンへ行きご馳走してくれるようです。
『シュガーは？』と聞かれ、
『ノンシュガーでお願いします。』
10分ほどしてカップに注がれた
【初トルココーヒー】
しかもトルコ人が淹れてくれた【トルココーヒー】
かなり感動モノ！！
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試飲中
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！ん！・・・・
見た目まず、色が茶色
思ったほどコーヒーの香りがない！
味は苦くないし甘みが感じる
飲んでうちにココア風味も感じられる
試飲後。。。。。。
ご馳走になったトルココーヒーの粉を見せてもらいました。
粉末なんですね！
コーヒー豆の粉末は初めてです。
KOORDINAT coffee factory
彼の地元のトルココーヒーなんですね。
※場所を知って愕然・・・・今震災の直下じゃないですか？！
影響・被害の少ないことを願います。
何も言われず出されたらコーヒーとは思わないかも？？
お忙しいところお邪魔して【トルココーヒー】までご馳走になり
大変恐縮、ありがとうございました！
帰宅して、無事電気のプリペイドをチャージ。
これで３週間は大丈夫。
っで、
コーヒーを淹れて一休み。
ネスカフェのインスタントコーヒーです。
それを飲みながら、ご馳走になった【トルココーヒー】について
ネットで勉強。。。。。。
私が普段飲んでるのはレギュラーコーヒーでコーヒー豆を挽いた粉です。
こちら ↓ ↓ を参考にさせていただきました。＜ありがとうございました！
で、【トルココーヒー】の特徴は豆を挽くのではなく、
より細かく摩った粉末状であることなんですね。
お茶の葉を急須で淹れて飲むお茶と
茶葉を粉末にしてお湯に溶かして飲むお茶、
という感じでしょうか？
ミルで挽いたコーヒーと粉末状にしたコーヒーが
こんなに違うとは意外でしたね。
ということで、【我が家トルココーヒー】にTRY！！！
昨年１０月の一時帰国時購入のレギュラーコーヒーで
やってみました。
【粉 中細挽き】と記載
久しぶりに【電動ミル】の登場。
・・・・実はコレは単に金属刃をブン回して粉砕するので
均等にはできないのです。高回転により熱も発し、
スパイスに影響を与えるのでほとんど使ってなかったのです。
なので手動ミルでコリコリしてました。ｗ
とにかく細かく粉末にするのが得意な【電動ミル】。
持っててヨカッタ！と思わせてくれましたよ！
DURANさんに見せてもらったトルココーヒーと同じ粉末状にできました。
【トルココーヒー】とは・・・・・
まずはコーヒー豆もしくは粉を粉末にするところから始まります、
ということなんですね。
最近のブレンダー（ミキサー）には小さいカップも付属されてるので
微粉末にできますよね。
お気軽レギュラーコーヒーの中身のコーヒー粉を粉末にするのも
アリではないでしょうか？
銅または真鍮製で柄杓型の小鍋：CEZVE（ジェズヴェ）、イブリックが
雰囲気アリですが、
小さい鍋で煮出して抽出していきましょう。
できました！
【トルココーヒー】は自宅で作れるということがわかりました。
よく屋外で、コーヒー粉を小鍋で煮出して
【ワイルドコーヒー】などと呼んで嗜んでいた時代が懐かしいです。
今日も愉しい一日でした。
ありがとうございました！TURKEY
がんばろう！TURKEY