【トルコ人】との交流 -その2-【トルココーヒー】
【トルコ人】との交流 2023-01-12
テーマ:マイホーム
電気のプリペイド購入に行きました。
その近くのブロック工場経営のDURAN/デュランさんに挨拶に行きました。
【トルコ・シリア地震】・・・・・・・
工場は相変わらず多くの従業員が働き忙しそうです。
実は、カソア周辺にはブロック工場の看板にトルコの国旗が入った
工場が4、5つあります。
ガーナ全体では40以上のブロック工場があるとのことでした。
そして全てDURANファミリー(DURAN一族)の経営で
その創始者がDURANさんだったのです。
っと!DURANさん、
『コーヒー飲むかい?』
そういえば【トルココーヒー】というのを聞いたことはあるけど
飲んだことありませんでした。
『もちろん!コーヒー好きですよ!』
彼はオフィス裏のキッチンへ行きご馳走してくれるようです。
『シュガーは?』と聞かれ、
『ノンシュガーでお願いします。』
10分ほどしてカップに注がれた
【初トルココーヒー】
しかもトルコ人が淹れてくれた【トルココーヒー】
かなり感動モノ!!
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試飲中
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!ん!・・・・
見た目まず、色が茶色
思ったほどコーヒーの香りがない!
味は苦くないし甘みが感じる
飲んでうちにココア風味も感じられる
試飲後。。。。。。
ご馳走になったトルココーヒーの粉を見せてもらいました。
粉末なんですね!
コーヒー豆の粉末は初めてです。
KOORDINAT coffee factory
彼の地元のトルココーヒーなんですね。
※場所を知って愕然・・・・今震災の直下じゃないですか?!
影響・被害の少ないことを願います。
何も言われず出されたらコーヒーとは思わないかも??
お忙しいところお邪魔して【トルココーヒー】までご馳走になり
大変恐縮、ありがとうございました!
帰宅して、無事電気のプリペイドをチャージ。
これで3週間は大丈夫。
っで、
コーヒーを淹れて一休み。
ネスカフェのインスタントコーヒーです。
それを飲みながら、ご馳走になった【トルココーヒー】について
ネットで勉強。。。。。。
私が普段飲んでるのはレギュラーコーヒーでコーヒー豆を挽いた粉です。
こちら ↓ ↓ を参考にさせていただきました。<ありがとうございました!
で、【トルココーヒー】の特徴は豆を挽くのではなく、
より細かく摩った粉末状であることなんですね。
お茶の葉を急須で淹れて飲むお茶と
茶葉を粉末にしてお湯に溶かして飲むお茶、
という感じでしょうか?
ミルで挽いたコーヒーと粉末状にしたコーヒーが
こんなに違うとは意外でしたね。
ということで、【我が家トルココーヒー】にTRY!!!
昨年10月の一時帰国時購入のレギュラーコーヒーで
やってみました。
【粉 中細挽き】と記載
久しぶりに【電動ミル】の登場。
・・・・実はコレは単に金属刃をブン回して粉砕するので
均等にはできないのです。高回転により熱も発し、
スパイスに影響を与えるのでほとんど使ってなかったのです。
なので手動ミルでコリコリしてました。w
とにかく細かく粉末にするのが得意な【電動ミル】。
持っててヨカッタ!と思わせてくれましたよ!
DURANさんに見せてもらったトルココーヒーと同じ粉末状にできました。
【トルココーヒー】とは・・・・・
まずはコーヒー豆もしくは粉を粉末にするところから始まります、
ということなんですね。
最近のブレンダー(ミキサー)には小さいカップも付属されてるので
微粉末にできますよね。
お気軽レギュラーコーヒーの中身のコーヒー粉を粉末にするのも
アリではないでしょうか?
銅または真鍮製で柄杓型の小鍋:CEZVE(ジェズヴェ)、イブリックが
雰囲気アリですが、
小さい鍋で煮出して抽出していきましょう。
できました!
【トルココーヒー】は自宅で作れるということがわかりました。
よく屋外で、コーヒー粉を小鍋で煮出して
【ワイルドコーヒー】などと呼んで嗜んでいた時代が懐かしいです。
今日も愉しい一日でした。
ありがとうございました!TURKEY
がんばろう!TURKEY