ケイパー／ケッパー（英語: caper）は地中海地方原産のセイヨウフウチョウボク（西洋風蝶木）のつぼみのピクルスです（塩漬けのもあります）。
主な栽培地はフランス、イタリア、スペインなど。
ケイパーの使い方として有名なのは、何と言ってもスモークサーモンの付け合わせ。
あとは刻んでバターと混ぜたり（モンペリエ・バター）、タルタルソースの材料になったり。
さらにフランスのプロヴァンス地方ではタプナードペースト（オリーブの実、オリーブオイル・にんにく・アンチョビ・ケイパー）の材料として使用されるそうです。
本題です。
今までプッタネスカ （娼婦風パスタ）をケイパー抜きで作っていたのですが。
★作り方はこちらの動画（ベリッシモ TV）をご参照ください。
今日、あるお店でケイパーのピクルスをリーズナブルに買えたので、「本来の」プッタネスカを作ってみたら、美味しさ、段違い。
こんな小さな緑色の粒が、素晴らしい香りをつけてくれるんですね。
いかにも地中海、いかにも南欧という感じの風味です。
今までケイパーを見くびっていました。見直します。