1702年（元禄15年）創業（赤穂浪士の討ち入りの年！）
東京・小川町の「笹巻けぬきすし総本店」さんの折り詰を買いました。
「与兵衛寿司」
「松が鮨」
「笹巻けぬきすし」
は『江戸三鮨』と呼ばれていたようですが、現存しているのは「笹巻けぬきすし」だけ。
東京最古の江戸のお寿司屋さんです。
下から、
光物（小肌）、おぼろ（海老入り）、白身（カンパチ）、玉子、のり（かんぴょう）
包装紙や紐も粋です。
おすすめします！
※「笹巻けぬきすし」となかなかインパクトのある屋号ですが、
「笹巻（ささまき）」は、抗菌効果と香りづけを狙って、お寿司を笹で巻いたことから、
「けぬき」は「毛抜き」で、ネタの魚の小骨を毛抜きで丁寧に取り除いていることから、
きているそうです。