このそれぞれの味蕾は分布地点は味覚分布図で示すように、おおよそ、決まっている。こんな内容を、昔、学校で習った覚えがある。
しかし、分布にはそれほど偏りがないようだ。また、味蕾は舌だけでなく、上顎やのどの方にもある。
但し、苦み→毒・酸味→腐ったモノというように人間にとって有害なモノは体内に取り込まないように、それを感知する味蕾は若干舌の奥の方に多いようである。また、感受性の優先順位があり伝達スピードや解析スピードが速く危険なモノを避けられるシステムが備わっている。
よって、味覚分布図に示されたように舌先だけで甘みを感じるとか、奥だけで苦みを感じている訳ではない。
また、辛み・渋みなどはそれぞれ専用の味蕾があるわけではなく、他の味蕾の刺激と複合して痛覚の刺激やイオン？の刺激を感じる事によって取り入れられる。
コーヒーのえぐみも酸味と他の刺激の複合によって感じている。