“アウトドアではパーコレーター”ウソ ホント

　パーコレーターの利点は湯沸かしとして兼用出来て器具がコンパクトである事やセットしておけば出来上がってしまう利便性の良さが挙げられる。
デメリットはなんと言っても煮詰まって、酸化する事にある。
　ところで昨今のアウトドアを楽しむ状況はバックパックを背負って出かける事は非常に少く、ほとんどが、オートキャンプによるモノではないか。
オートキャンプの場合は、荷物を無理してコンパクトにまとめる必要性が薄らぐ。
やはり、アウトドアでも美味しいコーヒーを望むのであればペーパードリップが１番適切な方法である。
また、最近は小型の発電機等が手頃な値段で入手できるので、小型エスプレッソマシンを導入できない事もない。
なにも、アウトドアだからといってパーコレーターに固執する事はなく、それぞれの状況に合わせた抽出方法を採ればよいわけである。
　★パーコレーター使用の注意事項
　デメリットの克服で効果のあるのは抽出時間の短縮する事。
パーコレーターの抽出方法を定義すれば沸騰型循環式ドリップになる。
抽出方法の紹介されている内容は、極粗挽き粉を使って成分の抽出量（液体の色）がちょうど良くなったら火から外す。となっている。
バスケットの穴からコーヒー粉の落下を最小限に止める目的で極粗挽きにするのだが、これでは抽出時間が長くなりすぎ（サーバー内の溶液が直火にさらされ、沸騰している時間）、著しい酸化を起こしている。
　ここで紹介する淹れ方はちょっと面倒で、利便性を無視した淹れ方になるが、ドリップの淹れ方を基本に構成し今のところ酸化を抑える唯一の方法であると言える。
１，中挽きにして微粉をよくふるい落とし、バスケットに入れる。
２，サーバー（本体）でお湯を沸かす。
３，バスケットの粉をドリップの１投目の時と同じ様に湿らす（サーバーのお湯を使って）。
４，インターバルを取って、サーバー（沸騰しているお湯）にセット。
５，短時間（最小サイクル）で成分をお湯に混ぜて抽出完了。