やはりこのお料理に欠かせないのは、こちらですよね
昔は、野菜は全て包丁で一つ一つ切っておりましたが、時間がないのでこちらでお許しください
炒める炒める
ひたすら炒めます
今回、意外と時間がないことに気がつく
いつもは野菜の水分だけで作っておりますが、今回は鶏がらスープで作ることにいたしました
隣で仲良く同時進行中
この27リットル鍋、数年前にかっぱ橋で購入しましたが、同時に大きなしゃもじも買ってます
後ほど活躍していただきます
良い感じになってきました
鶏がらスープも出来たので中身を取り出しましたが、鶏がらについていたお肉がもったいなかったので、一つずつ丁寧にお肉を取ってみた
もったいないからこれも入れちゃえ
よし、玉ねぎもＯＫなので
鶏肉と一緒にお鍋に入れて煮込みます
挽き肉は別に炒めて灰汁やら油やらを取り除き、
お鍋に入れて煮込んだら、第一便のベースが登場
この辛いやつ
も入れてみ込みます
さあ、煮込みましょ、煮込みましょ
こちらも煮込みながら、灰汁や油分を取り除く
やばっこの段階でかなり美味しいのですが。。。
生姜もたっぷり入っているので、味見しただけで体がポッカポカ
このまま、スープとして出しちゃおうかなぁ～
いえいえ、ちゃんと仕上げます
今夜、仕上げ段階かな
それで明日の一晩寝かせればコクも出て きゃぁ～楽しみ
