在宅勤務だったので妻から夕食を作っといてくれたら嬉しいと言ってたので冷麺を作りました(^.^)
具材は
モヤシ
ブロッコリー
キュウリ
ハム
カニかま
錦糸玉子用の玉子３個
中華麺はインスタント 日清の中華風清涼麺 たれ付き２人前
段取り
モヤシを流水で洗って熱湯で茹でます
茹でるお湯に塩少々と酢を入れて約１分茹でます
茹でたモヤシはザルでお湯切りしてそのまま冷まします
ブロッコリーもカットして水洗いしてから熱湯に塩少々入れて約２分茹でてザルでお湯切りしてそのまま冷まします
キュウリ
斜め切りしてから細く切ります
ハム
重ねて細く切ります
錦糸玉子
玉子３個
酒
塩少々
砂糖小さじ１杯程度
菜箸で白身を切るように泡立てないように全体を切るように混ぜます
大きめのフライパンを熱してサラダ油を引いて薄く広がる程度に玉子を入れます
表面が乾いてきたら濡れ付近の上にフライパンを置いて蓋をして約１分放置
手で触れる程度になったら切れないようにまな板へ
２枚で玉子が無くなったので冷めたら重ねて細く切ります
ココまでが準備作業
食べるときに中華風清涼の登場
麺２玉
たれ
からし
熱湯で３分茹でてザルに移して流水で熱を冷まして氷水でキュッと締めます
水切りして麺を皿に取り分けて具材を載っけていきます
モヤシ
キュウリ
ハム
錦糸玉子
カニかまは手で裂いて
ブロッコリー
全部載っけてからタレを廻し掛けてからし入れて最後に追加で酢を廻し掛けて完成です
野菜タップリの冷麺でした(^.^)
この夏、具材を代えて何度か作るだろうな～(*^_^*)