咲くころ 思い出しておくれ 俺たちのことを
http://www.mahoroba.ne.jp/~gonbe007/hog/shouka/shiretoko.html 知床旅情
今、サケが釣れはじめています。
先週は１本 今週は３本かなと知床の国道を明け方車を飛ばしております。
しかし、ラジオをいじっていたら側溝へ落ちました。
この辺は電波が遠いのです。わき見をしてはいけません。知床の道は笹薮で深いのです。地元警察、地元レッカーのお世話になりました。
遠い遠い太陽のお話し
隣りの国に手を焼いているのが現実なのですが、世の中は広いのです。
10月６日満月ー皆既日食は北米8月通過
11年ぶり１０００倍の太陽のフレア（炎）が21時頃、吹いたのです。8日地球に到達。深夜、メキシコ１００年来の大地震。各地に日本でも地震あり。（なぜ、太陽は地球の満月を知っている？）
東日本大震災の時
太陽黒点極少期に太陽のフレア（炎）があって、その後大地震が起きた。
さらに、１１，２年太陽黒点のリズムがあって、リーマンショック があった。経済まで手の平の世界だと言うと、これから2年弱の間に似た現象が起こることになるのです。
お店の鶏肉の５，６割に潜むといわれるサルモネラ菌
もちろん、犬、ねこのペットの腸内にも生息して、さらに豚、牛の家畜や、たまごの殻に付着しています。
だからソフトクリ～ムの食中毒は群を抜いていますが、個人の扱いは集計未定です。
１～２日潜伏後、発熱、腹痛、下痢、おう吐の症状が伴います。さらに、恐いのは、長年人の腸に住み付いて、長年悪さをするのです。それは異型細胞を作る ”がん” の発症です。
秋口はミルミル、ラブレ、ＬＧ２１を日々多めに飲まれることをお奨めいたします。麹、酒粕なども効果があります。
地方にいくと呼び方がちがってきます。
居酒屋で釧路、中国、四国地方では 「ザンキ」 と意味不明な呼び方の鶏の唐揚げがあります。
下味ににんにく、しょう油ダレに浸け込んでこな粉ごと揚げたのが 「ザンギ」。 戦後、中国引揚者が中国語の「ｻﾞｰｷﾞｰ」に運を込めナマッタ名前になったともいいます。
秋口、カンピロバクターの食中毒が多いのは、鶏の唐揚げ。芯に隠し包丁を入れ揚げたいものです。
最近、花火大会の屋台で「生きゅうりステック」から０－１５７の患者が多数出ています。また、群馬県のポテトサラダ事件は未解決です。
０－１５７とは牛などの大腸菌です。
川の上流に養豚、鶏舎、牧場があると流れてきて、汚染されます。２０年前「堺のカイワレ大根」事件ご存じでしょうか。８０００人もの感染者と３，４名の死者を出しています。給食を食べた子供と高齢者が悲惨です。
決して生肉、生たまごでないのが落とし穴です。
普段から「ヤクルト」 「納豆」を、善玉菌を摂っている方は症状が軽かったと報告されています。
https://www.youtube.com/watch?v=YaPg4txpoVE 大脱走
笑い茸を食べて、笑うだけ笑って死にたい
そんなに毒きのこは楽しいものはないのです。ショック性が強いので苦しみもがき 「安易な判断を反省」 するはずです。
これから過ごしやすい季節と「きのこ」の時期です。
プロでも間違って毒きのこを採ってしまう怖さがあります。
学校が始まり、弁当作りが始まります。
台所で雑菌が一番多いのは、どこだと思いますか。
茎に水を浸したテッシュ
食器洗いのスポンジとまな板です。
１．スポンジはスペアを数個持ち熱湯消毒後、よく乾燥させることです。
２．まな板は熱湯消毒後、乾燥させます。
肉、魚用まな板の面に「サ」と印を表示し区分けをはっきりさせます。
３．もちろん包丁も肉、魚用の区分けをします。
手順も野菜、サラダから作り始め、肉、魚は次にします。一旦、酢で下処理も必要です。
４．弁当詰めは水分を十分飛ばし、冷まして、酢の物、大葉、生姜、梅干しを添えます。
株が暴落している時は、通勤電車がよく止まる（飛び込み）が多いので気を付けて下さい。早めに出勤しましょう。
さて、いくら気を付けていてもハンバーグ、バーベキュ、鳥唐揚げ
「芯」だけ火が通っていないのです。特にお庭のバーベキュは普段料理の経験のない人が楽しそうに「生焼け」を作るので、心配です。
「レバー刺し」は、子供が真っ先に犠牲となります。カンピロバクター、サルモネラ菌、０－１５７ です。
https://www.youtube.com/watch?v=eRAttdT8eCk まりもの歌
前日下味を付け、トロ火でゆっくり温めたカレーのルー
「ウエルシュ菌」
けっこう厄介なのがこの菌、トロ火で急速に増殖し、毒素を作るからです。海外旅行で日本人が弱いのもウエルシュ菌。パエリア、クスクス、ボルシチ、シチュー
今日、明日と田舎のお祭り
作り置きのウインナー、カレー、イモ煮、には注意したいものです。以前に、林増美カレー（駆除剤のヒ素入り）はそんなに無いと思いますけど。予防はミルミル、ラブレなど善玉菌。
注） いよいよ米、日、経済は週明け崩れてきました
釣り大好き人口は多く
しかし、魚をさばく料理はにがてです。
さんまは、昔、さしみで食べなかったのですが、近年、何でもさしみで食べるようになりました。内臓付近に虫アニサキス（白糸のような２，３ｃｍ）夜に胃けいれん、胃に穴を開ける虫がいます。
いわし、いか、たい、いなだ、あじ、サバ、サケ、タラ
料理は免許が必要。
素人の料理は「怖さを知らない」食べてから、だんなは釣ってきて、いやいやさばいた奥さんから食あたりなのです。スーパーのさしみでもよく見ると虫はいます。
＜予防＞ 酢、酒、たれに2時間漬け 細かくタタキ 焼く
