刺身はむずかしい　食中毒

　いかの刺身、簡単なようです。

　しかし、皮はむいてない。アニサキスを抜いてない。背骨をとってない。アジもアニサキスがいます。たい、かつを、いわしも。

夜中に胃けいれん、痛くて救急車を呼ぶほど。虫も必死で胃袋に穴をあけるのです。

板前、調理師の免許は、簡単に取得できないのです。

サンマ、サケもアニサキスがいます。サンマの刺身を食べるようになったのは、近年です。昔は、よくあたるので焼いて食べていました。サケは川の虫がいることがあります。冷凍出荷を食べましょう。

危ない土曜日ｷｬﾝﾃﾞｰｽﾞ

6月の暖流になってくると、すぐ増殖する腸炎ビブリオもいます。ご家庭での刺身は、ご注意です。