身近な食べ物がいい（チーズ）

南フランスのロックフォールの洞窟で

　羊の乳のチーズの上にパンを忘れて帰りました。

後日、牧夫は青カビの生えているパンをみつけ、恐る恐る食べてみましたら、すばらしくおいしいものであることを知りました。ロックフォールチーズの誕生の瞬間です。

　チーズの菌は、現代のペニシリンからはじまる各種の抗生物質を作り出してきました。ご家庭でふだんから相性のあうカマンベ～ルとか、ジャミ～ドとか、ブル～チーズとか、ノルマンジ～とか、テンペとか嗜み続けると抗体が高まりいいのでしょう。