紀元前から、 お酒と同じ位に歴史のある酢
日本人の寿司文化と食酢は、大切です。
おいしさをもたらす調味料、殺菌、防腐効果、消化しやすくする効果、生臭さをうまさに変える効果、野菜などの彩りを美しくしたり、舌触りを良くしたりする調味効果です。
あまり安価な工業でつくった合成酢は、骨を溶かし、骨折しやすくなりますから、しっかりと醸造酢の表示の食酢を使いましょう。
とんぼ
http://www.youtube.com/watch?v=iVrmPoQ72Jg