にんにく、玉ねぎ、長ねぎのアリシン
・ 軽く炒ったり、煮たときにでる香りは
血液サラサラ効果、動脈硬化症の予防、脳梗塞、心筋梗塞の予防、強力な抗酸化作用があります。
・ 殺菌効果は
かつをのたたきににんにくスライス、さしみのたれに、キャベツの千切りに
・ 疲労回復効果、エネルギーを出す効果を
古代エジプトのピラミットを作った人たちは、日々の疲れをとり、あすへの活力をにんにく料理で賄ったと歴史のある食品です。
アリシンを車のオイルに混ぜるとエンジンが軽く爽快になるという。
・ 解毒効果も
セレニウム、ゲルマニウムを微量に含み（微量は体によい＾＾）、体内の毒素を排出してくれるといいます。
しかし、一日に１，２片くらいまで。食べ過ぎると血液を壊し貧血になりやすいのです。（韓国は貧血の方が多い）
・ 冷え性にも
糖をエネルギーに変えるビタミンＢ１で活性効果があり、みそ汁に摺り入れたり、だいこんサラダドレッシングに。