ほたて、かきのコハク酸
・ ・ 今年は高価 「かき食えば 金がなくなり 法隆寺」
今年は三陸産のかき、ほたてが津波で全滅し、北海道・厚岸かきは品不足で、値段は倍しています。
しかし、味は再興、再幸、最高＾＾
おいしいだけでなく、鍋の味をととのえる役目もあります。
疲労物質をエネルギーに変換するクエン酸サイクル（新陳代謝を早める）とグリコーゲンを持ち合わせていますので、疲労ぎみの体調をととのえる役目もあります。
「ボレイ」 殻の割れやすいのは漢方薬の精神安定剤、腎臓の薬。
※ 保存は生きたまま冷凍、解凍がききます。
（注；中途半端な常温は２時間で腸炎ビブリオ、０-157）
※ ナポレオンが好んだのは岩がきと言われています。