家庭菜園の収穫シリーズ！
今回の主役はズッキーニと、はつか大根です。
米ナス ⇒ 品種 : ロマネスコ
今年は、角張った見た目が特徴的な「ロマネスコ」という品種を選んでみました！
はつか大根 ⇒ 品種 : キスミーはつか
ズッキーニはシンプルに焼物に。
はつか大根はサラダにします♪
【焼きズッキーニの調理】
食材はズッキーニ・鰹節を用意。
三等分に切ったら、更に縦半分に切ります。
そして、賽の目に包丁を入れます。
フライパンにオリーブ油を引き、やや弱めの中火で焼きます。
両面、軽く焼き目がつくまで焼きます。
皿に盛り付けて、麺つゆを掛けます。
そして、鰹節を散らしたら完成！
【焼きズッキーニ】
【はつか大根のサラダの調理】
食材は、はつか大根・干し海老を用意。
はつか大根の葉と根を切り分けます。
葉は塩入れたお湯で30秒ほど茹でます。
冷水に取ったら、よく水気を切ります。
適当な幅に刻みます。
根はスライスします。
葉と根を合わせて、ポン酢を回し掛けます。
混ぜてよく馴染ませます。
干し海老は予め、乾煎りして香りを引き出しておきます。
粗熱が取れた干し海老を、ポン酢で和えた大根の上に散らして完成！
【はつか大根と干し海老のサラダ】
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まずは、焼きズッキーニから。
焼く事で甘味が引き出されます♪
鰹節と麺つゆの風味が良く合います(^ ^)
はつか大根と干し海老のサラダは、和風のさっぱりした味わい♪
シャキッとした食感と葉の甘味がイイです♪
干し海老が香ばしく、香り高いサラダです！
ごちそうさまでした(*^^*)