家庭菜園の収穫シリーズ！
今回の主役は米ナスです！
米ナス
今回は「なすのたたき」を作ります！
「なすのたたき」は、高知県の郷土料理です。
先日、「マツコの知らない世界」というTV番組でナスの特集があり、そちらで紹介されていたのを拝見しました。
とても美味しそうだったので、自分でも作ってみる事にしました♪
食材は米ナス・生姜・大葉・ミョウガ・ツナ缶を用意。
本来は塩焼きした鯵を使いますが、お手軽にツナ缶で代用です。
ツナはザルに上げて軽く油を切ります。
ナスは食べやすい大きさの乱切りにします。
油で素揚げします。
生姜・大葉・ミョウガは全て千切りにします。
ミョウガは5分、水に晒してアクを抜きます。
粗熱が取れたナスを平皿に並べます。
その上にツナをのせます。
最後に、生姜・大葉・ミョウガを散らしてポン酢を回し掛けたら完成！
【なすのたたき】
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ナスがトロトロで甘いです！
薬味の爽やかな香りとポン酢でさっぱりした味わい♪
ツナの塩気と旨味がナスと良く合います(^ ^)
これは暑い時期でもたくさん食べられますね♪
ごちそうさまでした(*^^*)