長岡で仕事だったこの日。
背脂チャージ（笑）したくて、こちらへお邪魔してみました♪
「安福亭 本店」さん。
お店は長岡市柏町にあります。
背脂醤油ラーメンが名物の老舗です。
約10年振りに安福亭さんに足を運んでみました！
その際は、神田店さんでしたので、本店は今回初めてお邪魔しました♪
店内はカウンター席とテーブル席、小上がり席があります。
食券制です。
今回、頂いたのはこちら。
【叉焼麺 950円】
背脂の量は普通でお願いしました。
スープは醤油ベースで出汁は魚介系 × 動物系。
ふわっと煮干しが香ります♪
醤油のきき方はマイルド。
少し煮干し特有の苦味が感じられるニボニボ感♪
煮干しの旨味がキリッときいています！
豚骨のしっかりとした旨味(*´ｕ｀*)
背脂の甘味とまろ味が感じられます(*^^*)
全体的にマイルドで、見た目よりもクドさが無く、後味がスッキリしています♪
かなり昔の記憶になりますが、神田店の方が“醤油のエッジ”が立っている印象でした。
本店と神田店の食べ比べも面白いと思いました♪
ほぼストレートの太麺。
少し硬めでガッシリとした食感！
小麦感が感じられ、スープを吸った麺から出汁の旨味がガツンと口に広がります(*´ｕ｀*)
ちなみに、麺量は普通盛りで結構あります！嬉
トッピングはチャーシュー、ネギ、メンマ。
チャーシューは脂を適度に抜いたタイプで、締まった旨味です(*´ｕ｀*)
スープに良く浸して食べると、より美味しです♪
ネギのザクザク食感と、香味がスープと良く合います♪
キリッときいた煮干しと、背脂のコクが楽しめるスープ♪
そして、食べ応えのある太麺がインパクト大でした！
美味しかったです♪
ごちそうさまでした(*^_^*)
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【店舗情報】
■ 新潟県長岡市柏町1-2-18
■ TEL：0258-33-3751
■ 営業時間 : 11:00〜20:30（L.O.20:00）
■ 定休日：月曜日、第3日曜日
■ 駐車場：有
■ 新潟県長岡市柏町1-2-18
■ TEL：0258-33-3751
■ 営業時間 : 11:00〜20:30（L.O.20:00）
■ 定休日：月曜日、第3日曜日
■ 駐車場：有
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