★『スペルト小麦』にパワーを注ぐワケ★
・栄養価が高い
・アレルギーが発症しにくい
(グルテンフリーではありません)
・現代小麦に比べて消化が良い
そして、すごく美味しい！
実際に使ってみると驚きますが、普通小麦と同じ様にパンを作ってもうまく作れません。性質が全く異なります。
『どうしてこんなに違うのか？なんでアレルギーが発症しにくいという数値がでるのか？』
品種改良が繰り返された現代の小麦と、
人工的な品種改良・遺伝子操作が行われていない古代小麦では、
遺伝子構造が異なります。
検索すれば、色々な情報がみられます。
「古代小麦を広めたい！」とスタートして5年。まだまだ頑張ろっと。
『知る』と『知らない』では違うから、
ハレぱんでできる事を少しずつ✨✨
