当店では、2種類の天然酵母を使用しています。
①自家製酵母 オーガニックのレーズンを発酵させて作った自家製の酵母。
②市販の天然酵母 『白神こだま酵母』
自家製酵母は、ライ麦や全粒粉のパンに使っています。
やはり自家製の酵母で作ったパンは、
味わい、香り、深みが、全く違います。
仕込み時間は何倍もかかりますが、てまひまをかける楽しさ・美味しさを大切にしたいと思います☀🍞
是非お試し下さい。
自家製酵母パンは、焼き上がりから日を置くことにより、味わい深くなります。お召し上がりの際は、スライスして軽く焼くと良いです。
