パン日記

●パン作り話● 
( 写真も無い、長文ですが、パン好きの方は、どうぞ( ´ ▽ ` )ﾉ☆  )

今シーズンの冬は、色々と場所を移動する事が多く、パン活動が縮小していますが、この状況で気づくことも色々あります。

最近力を入れている「スペルト小麦」。普通小麦とは、全く性質が異なるので、捏ねや、発酵時間、焼き等、実験実験でした。少しのことが、大きく味を変化させてしまう。

先日、帰省中に、ホームベーカリーがあったので、スペルトを焼いてみたら、どれ位いつものと違うのかと思って、焼いてみた時のこと。

予想以上にビックリ！ 
焼き上がりの形はまぁまぁでしたが、焼き色が良くなく、味・香りが飛んでしまっていて、せっかくのスペルトさんが〜〜😭  かわいそう。

こんなにも違うんだなぁと改めて…

天候や材料たちの日々の具合に合わせながら、しっかり作業していくのって、大事だし、楽しいし、

色々可能性あるなって。

大事に作られたモノたちの個性をそのままに、私はパンを通して、その美味しさを誰かに届けられたら、最高だなぁと

”妄想&ニコニコ” 

するのでした😄

2月は、中旬と下旬に数日、受付できる予定です。
どんなパンを焼こうかな〜〜
お楽しみに〜♪♪♪