♡レモン♡を使ったケーキ作りの
再放送は
過去記事
＊2016年・ 6月16・17日
『レモン・チーズケーキ』
① 前編＋②後編＝合体版
実況を…足したり‥引いたりして(笑)
３分で読める‥
クッキングに生まれ変わりました
ケーキ作りの‥うっかり…あるある
舞台裏の
はじまり～はじまりヾ(^^ )
「レモンのお菓子」
著：若山 曜子
＊レモンを使ったお菓子 45 から
(2016/ GＷ恒例・TSUTAYA六本木
で出会えたケーキレシピ本の内の‥１冊)
甘酸っぱくさわやか
ケーキです
講師は‥…
料理・菓子研究家で
パリ・パティスリー国家資格をお持ちの
＊若山 曜子 先生です
どうぞよろしくお願いします
「‥ではさっそく始めましょう☆」
‥べつばらさんが選んだのは
♡スフレタイプのチーズケーキ♡
卵をたっぷりと使い
ふっくらと焼き上げましょう
ふ～っくらと
楽しみで待ち切れないよ～
＊ある朝
ケーキ作りを思い立つと‥
勇み足で材料を揃えて！(^-^*)
(⇧やはりこの時から意識が薄い卵の存在)
後ほど分かります^^;
主役のお二人さん ♡♡
レモン‥ れもん…
…ああ ‥レモン
ねえ先生？
「檸檬」て書けますか？(*^^*)
べつばらさん？
始めましょうか
(*^^*)ヾ(^^ )
①
*レモン果汁を絞り
*皮をすりおろし て
②
「レモン・シロップ」作ります
（生地にのせる☆レモンソース）
*レモン果汁
*レモン皮
*砂糖
*バター
*卵黄
すべて合わせて鍋で湯煎して
トロリとさせます
＊クリームチーズ＊
たっぷり…350g
③
＊クリームチーズ＋グラニュー糖
ザーーーッ！ 快感
(写真と調理の２役に懸命 笑(^^*))
④
＊卵黄 1 個‥…
この…コントラスト✴️
⑤
＊生クリーム 100g 投入
＊なめらかになるように 混ぜます
♡ひだまりレモン‥♡
⑥
＊すりおろした「レモンの皮」少々
⑦
レモンの皮のすりおろしを入れたら？
薄力粉60gをふるいながら投入
へらで‥切るようざっくりと混ぜます
＊仕上がりに響くので‥
こねないでね 笑
(燿子先生が席を外した時に ^^;)
⑧
＊卵白メレンゲ‥１個分投入
１個 (´ε｀ )
先生…生地の完成です！
見て見て！この生地の風合い！
これが＊クセになる(^_-)
ふっくら膨らみそうですね 😁
⑨
丸型 に流しましょう
ヘラで無理に落とさず自然に落下させて～
⑩
レモンソースを
ランダムに混ぜて
再び生地を流し
《レモンソースと生地の２段重ね》
再び「レモンソース」
レモンの酸味を…まだらに味わえます
⇩
180℃／40分！
「湯」を張った天板で蒸し焼きします
スタート！
途中オーブンを…覗くものの
膨らまない
膨らんでこない
生地が膨らんで…ない…のは
(*゜▽゜) なぜ？
レシピを見直してみて判明 ^^
卵の数が… ３個！？ (≧∇≦)
１個しか使ってなかった！？(笑)
思い返すと？
そもそも
私の頭の中の卵の存在は薄かった(*^^*)
レモンでいっぱいだったからね
ヾ(o´∀｀o)ﾉ
»»»ピー
焼けちゃった！笑
蒸しパン (*^^*)
(*´∀`*)( ´艸｀) レモンの蒸しパン？
⇧⇩ どう見ても☆別物だね(笑)
しょんぼり( ノω-、）
本来、焼きたても美味しいんですが
翌日に生地が馴染んで締まってからが
美味しいんですよ‥と
曜子‥先生
しょんぼり( ノω-、）
べつばらさ～ん
いっそ…冷やしてみましょうか？
( ノω-、）ヾ(^^ )
まるで「レアチーズケーキ」美味♡
ヨシ！としましょう(^^*)ヾ(^^ )
さて先ほど
取り分けておいた＊レモンシロップで
☆レモネード
レモンシロップ ＋ 微炭酸 ＝
レモンスカッシュ！
レモンのある暮らし
朝、目覚てコテージの庭に出れば
「レモンの樹」
ひとつふたつ‥と‥もいで
グラスに絞ってハチミツ垂らし
朝から「レモネード」
そんな「イタリアの物語」を
年内に
ビバ！イタリア ヾ(o´∀｀o)ﾉ
サウンドブーケ
レモンサワーで乾杯☆
♦◆♦◆♦
酔い週末を
ヾ(o´∀｀o)ﾉ
♦◆♦◆♦
アンコール劇場
🍰🎂
ケーキ食人の舞台裏～