ブログは個人的なもの。

だから、なんとな~~~くでさらっとかける。


コラムは公的なもの。

文章ががっちがちになる。当然校正も入るし。


震災前に清水の舞台から飛び降りるつもりで初めて

即炎上して、及び腰になっていたところにどんっときて、

案件もすっとんで、そのうち引退をまじめに考えて

コラムどころでなかったのを、重い腰をあげて

なんとか入稿。まさに3年越し。


ハロウィンが近付くとなぜか、執筆を始める癖は変わらないのかしら

とか思いつつも、まじめにかかななぁ、


うちの職種も後継者問題があるから。

なんか、最近珍獣とか絶滅危惧種みたいな扱いをうけることが多い。


いじめるから、教える人間がいないからみんな脱落していったんじゃねーか。

と思う。


あんなにたくさん志望者や卵はいたのに。。。。


なんちゃってとかもどきはものすっごく多いんだけど。

確かにいないわ。

私なんか同業者、身内しか知らんもの。


そのうえで、特性があるからな。


難しい。


姪がね。あったことないんだけど。

どうも、こっちに興味があるらしい。

そうなら、おばさん優しくおしえてあげるわよ~~~と言いたいが。

家庭環境がちょこっと複雑なもんで、出ていけない。


すごいな、高校一年生。


頑張ってほしいなぁ。


というわけで、また不特定多数に向けて発信をしようと思っているんですよ。

とりあえず、かるく書いてみたんですよ。


堅いからな。

堅いからな。

現場のことなんか書けないもんよ。

守秘義務あるからさ。

なかなか、難しい。


文才がほしい。

パンケーキのお話


使わないうちにベーキングパウダーの缶が錆びついて

微妙にふたも浮いている。。。


でも、でも、パンケーキが食べたい。


ホットミルクのあまりの牛乳があるから。(普段牛乳は買わない。)


と、いうわけで甘いタイプのパンケーキ。

ドライイーストで、作ってみました。


油を間違って倍量入れるというミスがあったものの。

よう膨らんでくれました。


気温が下がっているので、電源を落としたばかりの

炊飯ジャーを使って発酵。


やわらかい生地だと発酵するとちょっと見た目が面白い

緩いんだけど、網目のような持ち重りした感じになる。


サラダ油で作ったので、やや油のにおいが気になるものの

ふわふわしてるのに、しっかりした生地に上がりました。


ベーキングパウダーよりも軽く、焼き時間も早い!

早いのでこげにくい。


こころなしかフライパンからの生地離れもいい。


ケミカルが苦手な旦那には好評。

しかし、問題は発酵時間。

まあ、パンケーキ自体、休みの日ぐらいしか焼けないから

気にしなきゃいいのか。


クラペットはまた違うのかなぁ。

あとは食事用に砂糖を減らしたらどうだろう。とかとか。


ホットビスケットもいいなぁ。

うちの台所、こねる場所がないから、なかなか乗らないんだけど

作った粉モノが恋しくなる。


忙しくなれば、また、つくれなくなるだろうし。


ホットビスケットいいなぁ。


麹納豆がおいしそうだなと思ったものの

麹の匂いが大丈夫かわからないから、ハードル高くて

結局、塩麹。


うん、

塩麹で正解かもしれない。

仕込んでふやけた麹からは、確かな発酵臭。


火を入れればいけるのは立証済みなので、

一週間後にうまくいけば使えるはず。


とりあえず今はふやけた米を炊飯器に置き去りにした

みたいな匂いがしてるけど・・・・。


うまくいけば、パンのスターターにも使えるみたいだし。

いっか。


旦那よ、塩麹が苦手なら、最初に言ってほしかったわ~。

だめだったら、旦那がいるしっという、私のもくろみは早くも

崩れましたとさ。