■カニとウニ
今年の夏も北海道に来ました。
涼しいこともさることながら、
北海道には美味しいものがいっぱいあります。
中でもウニはこの時期しか
美味しいものが食べられないこともあり、
たくさんいただきました。
利尻のバフンウニは粒も小ぶりに揃っていて
最高に美味しかったです。
非常に濃厚な味で、これまで食べたなかでも
一番美味しいと思える味でした。
カニもたくさんいただきました。
ボイルしたタラバガニをお昼に食べた後、
夜に目の前で豪快かつ繊細に捌いてくれるお店で
活タラバガニをいただきました。
活カニの花咲と言うお店でいただいたのですが、
タラバガニの刺身やフンドシ、ミソ等が珍しく、
とても美味しく食べることができました。
一度食べ始めると、最後まで息を継がず
次々にカニの様々な部位が出てきて、
大将曰く、「カニわんこ」状態
(わんこそばのように次々にカニが出てくる状態)
らしいです。
お盆と正月が一度に来たような贅沢をしてしまったので、
しばらくは塩を舐めて生きなければと思いました。
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