■氷
お酒を飲んでいるといろいろな氷を見ますが、
丸い形をしたロックアイス等を器用に削っている人を見ると
こだわったバーなのかなぁ、
などと思ってしまいます。
しかし、良く行くバーでは
更にこだわりがあるのか、
チェーサーにはクラッシュアイスのような
薄くとがったような氷を使用しており、
カクテルなどを作る際にも氷屋から仕入れている氷をつかっています。
更に籐細工の氷入れ(竹で編んだかご)に氷を入れて
冷凍庫に保管してありました。
少しでも解けた水を外に逃がす効果があるのかなぁ、
などと想像していましたが、
どのような効果があるのかはまだ聞けていませんが、
氷ひとつをとってもこだわりを持っているのを感じました。