■サージャー用
お店でギネスビールを飲むと、
生ビールではない場合でも何やら機械の上に載せているのを見ます。
あれが結構疑問だったのですが、
先日行ったお店で聞くと、
どうも超音波と微振動だと言っていたと思うのですが、
それを発生させる機械で、そこへグラスに注いだギネスビールを置くと、
あのクリーミーな泡ができるとのことでした。
しかし、そうなるといつも飲んでいる缶のギネスビールには
フローティング・ウィジェットと呼ばれる独特の玉が入っており、
それがクリーミーな泡を生み出しているはずと思っていると、
業務用のギネスビールがあるらしく、
それにはあの玉が入っていませんでした。
これはコストの問題なのか、
それとも機械で泡を発生させた方がよりおいしいとされているのかは
わかりませんでしたが、そのようなものもあるんだと思いました。
