毎年、春はつくしの卵とじを作って春の味をいただく。
まず、取ってきたつくしをザルに入れて洗ってから、はかまの処理をする！
こうすると指がアクで真っ黒になるのを避けられる。
その後、鍋に水と一緒につくしを入れて火にかける。沸騰したら湯を切り、冷まして下処理終了。
後は、フライパンに油を少々入れて、つくしを炒め、砂糖や醤油で味付けし卵でとじる。
今年は、ハコベや他の雑草も、少しだけお鍋に入れたりして春のエネルギーをいただいてる。
調べると、案外食べられる草があって面白い。
つくしの生える時期になった。