無農薬栽培の柑橘類を購入。
伊予柑、八朔、ネーブル、まりひめ
４種類 各２ｋｇ
無農薬は栽培上、皮に黒い点が入り、
見栄えが劣るとのことです。
考えてみれば、見栄えを良くする為に
農薬やワックスを使ったりするので、
当然のことなんですけど・・
実はあまり深く考えず、
無農薬の柑橘類の皮を陳皮やマーマレードに
なんて思っていました。
わたしも含めて消費者とは
自然の摂理や生産者の苦労も分からず、
便利さや安さ、美しさ、おいしさを求める
そういうものなんですかね。
自然の味。。。大・大・大満足！
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無農薬の柑橘類は黒いカビの一種がついて
本来は黒くなっているもので、
洗ってきれいにすることや皮が薄いこと
甘み酸味ともに強く
やみつきになるおいしさであることを
先日、y氏に教えていただきました。