土曜日は2013年度最後のはれベジでした。
オプション企画の手作り味噌作りの会。
去年作ったみんなからも、本当に美味しかったと好評でした^_^
昔はみんなそれぞれの、手前味噌、があったんですよね。
自分で作ると、本当に違いがよくわかる。
ちゃんと生きた味がするんです。![{C0BE9D8F-BEEA-4D7C-9859-5BAF2D396FF3:01}](https://stat.ameba.jp/user_images/20140204/23/hare-vegi-life/d4/ba/j/o0480036012835724298.jpg?caw=800)
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寸胴鍋で煮た特別栽培の大豆をたっぷり使ってます!
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大豆を袋叩きに…
![{4F812D3B-9546-4FD1-87A2-229A1C9A5FA0:01}](https://stat.ameba.jp/user_images/20140204/23/hare-vegi-life/db/32/j/o0480048012835724379.jpg?caw=800)
塩きりした米麹と合わせてます。
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こうしてみんなで作って、微生物の働きと、みんなの手の菌と?温度、時間、そして大事に管理する気持ちが合わさりおいしくなります。
それぞれ持って帰っても、条件が変わるから同じ味にはならないのが面白い。
発酵食品て本当に偉大だとつくづく感じます。
味の奥行きがありますよね。
それは一朝一夕ではできない、微生物の働きと時間が紡ぎ出すもの。
出来上がるまで大事に見守りたいと思います。
はれベジは4月から5年目に突入します。
近々内容をアップしますので良ければお越しくださいださいね☻
2013年度、一年間ありがとうございました!