ども。あたし、ハラクチェのレジ前に住む牛です
今日は台風直下ね
雨、風、共に凄過ぎてモォ～びっくりしちゃうわ
今日はあたしのお乳
から作られた「純正生クリーム」をふんだんに使ったイタリアの代表菓子
「パンナコッタ panna cotta」 をご紹介するわ
パンナコッタは、北部ピエモンテ地方の農民菓子と言われているのよん
「パンナ」＝「生クリーム」
「コッタ」＝「煮た」
って意味なんだけど、要するに、生クリームを煮て、お砂糖をいれてゼラチンでかためたお菓子なのよ
このとっても美味しいドルチェをあたしのお店のシェフが腕によりをかけて作ってくれてるの
えっと、えっと、ランチのお時間は、プリフィックスメニューを頼んだ方は、なんと３００円で食べれちゃうんですよっ
で、カフェのお時間は、ドルチェセットでお飲み物もついて、なんと６５０円でたべれちゃうんですぅ～～
「モォ～～
美味しいうえに、お得すぎて困っちゃう
」
みなさま、是非あたしのいるハラクチェにお越しの際は、是非ともお召し上がりになってねん
こんにちは
台風が近づいてきていますね
フェーン現象なのでしょうか
暑いですね・・・・・・・
ハラクチェではエアコンフル稼動中ですが、なかなかどうして涼しくなりにくいのです
その訳はと言えば
そう、当店の名物の「ＰＩＺＺＡ」
を焼くこの窯の熱がエアコンと、仁義なき戦いを繰り広げているからなのです
が、しかしこの薪の熱窯で焼かれた「ＰＩＺZA」の美味しさは、ガスオーブンで焼かれた「ＰＩＺZＡ」とはまったく別物なのであります
こんな感じで「ＰＩＺＺＡ」がお寝んねして、こんがりと焼かれるのです
その極上のＰＩＺＺＡを職人が丹念に見つめております
この窯とエアコンの仁義なき戦いは、窯の圧勝なわけで。
何故ならば、美味しいＰＩＺZAと、職人さんと、スタッフと、それをお召し上がりになるお客様との熱意に勝るものはないからなのです
今日もハラクチェの煙突からはもくもくと煙がいい感じで青空に立ち昇っているのでした～
昨日はちょっと涼しくなったなぁと思っていたら、
今日はまたまた酷暑の一日になりそうですね
さてお盆期間の営業ですが、
ハラクチェは毎日営業いたします
13(金)はランチ営業のみとさせていただきます
11：00 開店 ～ 14：30 ラストオーダー 15：00 閉店
上記以外の日は通常営業いたします
昨日は新潟花火でしたね 
ハラクチェでは花火をもろともせずせっせと営業しておりました
本日のニュースです
「深雪豚とわくわく広場の夏野菜のカポナータ」
新メニュゥ～～～
わくわく広場さんとの夢のコラボレーション実現でっす
ちなみに、こんな野菜達が使用されております
その他、パプリカ、玉ねぎちゃんなどもはいっております
是非ともご賞味くださいませませ
ご来店心よりお待ちしております
７月２９日に開店してから１０日が経とうとしています。
おかげさまで多くのお客様にご来店いただいております。
誠にありがとうございます。
また当店があります「月岡わくわくファーム」には毎日さまざまなメディアの方々が取材にいらっしゃっております。
８月１１日午後７時からＢＳＮテレビの特別番組
が「月岡わくわくファーム」から生中継されます。
その前撮りが先日行われました。
暑い中屋外や窯の前で、汗だくでの撮影ご苦労様です。
立派な中継車。
えっ？ なにか変。 気づきませんか？
いつの間にＢＳＮは６チャンになったのぉ
われわれ世代（昭和４７年生まれ）にとってＢＳＮは５チャンでしょ
ＮＨＫは８！！！
ＮＳＴは３５っていうかＵ。
時代はデジタルなんでござんすねえ・・・
すいまん一人で興奮して。
６っていう文字もなんとなくプルプルプルンちゃんみたいだし。
似合ってるよ。６が
でも電話番号とか郵便番号で使ってる「8655(ハローゴーゴー)」はどうするんだろう？
意外と地方局も時代の波に翻弄されいていますねぇ
今日は猛暑を通り越して酷暑な１日ですね
さてさて本日のテーマは・・・・・・・
「トマト」ですっ
トマトはイタリア語で「Pomodoro」ポモドーロと言います
豊栄産のトマトは全国でも有数のトマト生産地であります
特に「桃太郎」という品種のトマトがめっちゃ有名なんです
ハラクチェの前菜にはこの豊栄屈指の桃太郎トマトを使用しております
そ、そして・・・・
レジ前にて豊栄産トマト１００％ジュース「ごきげんちゃん」 ￥３００にて絶賛発売中ですっ
毎日飛ぶように売れております
是非、ご来店の際はお土産にどうぞ
では、暑い夏を豊栄産トマトをはらくっちぇになるまで食べて乗り切りましょう～～
プレオープンの告知から1週間ほどご無沙汰いたしました。。。
怒涛の1週間を過ごし、なんとか通常営業状態に落ち着きました。
おかげさまで多くのお客様にご来店いただき、感謝感激です。
お店の装飾もほぼ完成したのでお披露目いたします。
ピザ窯上のアートです。色合い、構図、文字の大きさ。想像以上に良い出来です。
細かい指示しませんでしたがチャックこと藤井芳則氏がオープン前日泊り込んで描きました
そして店舗サインもチャック氏が炎天下の下煉瓦に直接描いてくださいました。
いい味出てます。。。
私の一番好きな風景です。陰翳礼讃。光と影そして緑。
ハラクチェの中ですべてが調和しています。
高ーい天井。
ピザ窯の熱と相まってエアコン効率は驚異的に悪いです.
しかしこの大いなる無駄な空間が、解放感と非日常性を生んでいます。
有意のための大いなる無駄。
テラス席から裏山を望む。気持ちいいですよ。
当面は喫煙席になりますが・・・
芝生も敷きました。勢いで山の湧き水を引いて池も作りました。
雨が降ると蛙がぴょんぴょん跳ねています。
出来上がった店舗の感想は・・・
想像以上
自画自賛で申し訳ありませんが、
大勢の方々のお知恵と技術、そして汗のおかげで素晴らしい建物ができました。
これからは建物に負けない味とサービスを磨くべく、
スタッフ一同日々精進してまいります。皆様ご指導よろしくお願いいたします。
いよいよ明日からプレオープン。
既に予約はいってます。
薪も用意して・・・
店舗サインもばっちり！
アート関係はもちろんチャック先生↓↓↓
炎天下の中お疲れ様です・・・
窯に火入れも終え。。。
パチパチいい音でてます。
そして・・・
当店のオープニングメンバーも研修に余念がありません。
忙しい開店準備の合間を縫ってミーティング中です。
まだまだごった返してますが。。。
今夜中に営業体制にもっていきます！！！
完成が危ぶまれていたハラクチェがほぼ工事を終えました。
今日は厨房機器、空調設備の取り付け作業がありました。
自慢の店舗をちょっとだけ自慢します。
↓↓↓店内外にふんだんに使われる煉瓦。
本物です。レンガ風のクロスではありません。
是非触ってみてください。
土でできています。ざらついた質感やでこぼこがたまりません。
某有名テーマパークでも採用されているそうです。。。
テラス席。この奥行きと下屋の角度、古材の感じ。そして広がる緑。しびれます。
蒸し暑い梅雨時の高所での作業ありがとうございます。
現わしの天井とむき出しの古材の梁。
いろいろと無理難題を言って業者様各位にはご迷惑おかけしました
かなり行き当たりばったりの現場合わせや突然の変更も多々ありましたが、
当初の計画以上に素敵なお店に仕上がっています。
工事は順調順調
猛烈な勢いでラストスパートかけてます。
本日はハラクチェオープニングスタッフを含め、
グループ総勢約40名で全体ミーティングを行いました。
7月29日のグランドオープンに向け皆決意も新たに邁進いたします！！
ケロケロ。。。
