水こそ大事

最近、都内のタンメンの名店巡りをしています。

元々、タンメン好き

今日もとある有名店へ行ってきたのですが

正直、あまり美味くなかった。

私はオーソドックスな塩味を好きなのですが

何か締まりのない味

おまけにもやしを煮込みすぎてしなしな

野菜にシャキシャキ感がないと

美味しくないんだけど

これなら私が作った方がよほどましと思ったが

勘違いだろうか

とにもかくにも最初に

こんな暑い日に出された水が温かったので

この店はダメだと思った。

私なら

スープにもこだわるけど

水にもこだわる。

水道水をそのまま出す店とか論外

浄水器を通した冷たい水を大きめのコップで出す。

それが最低限ではなかろうか

なぜこの店が名店扱いなのかよくわからない。

私には単に立地がいいだけとしか思えなかった。

多分、味覚音痴がわけもわからず持ち上げたのだろう。