ニボラー集合

暇に任せて、都内の人気ラーメン店巡り

私は家系のとんこつ醤油が苦手で

専ら煮干しスープの店を中心に食べ歩いていましたが

都内、どうやら煮干し系ラーメンのブームらしい。

この記事にそうありました。

東京「煮干しラーメン」ブームの裏にある暗闘

ニボラーとしては

当然、その味を確かめなくてはと遠征

記事が出たばかりのせいでしょうか

１１時開店前に着くも、かなりの待ち人数（２０名近くいたか）がおりました。

７月に１００分待った経験があったので（普通は待たないのですが、このときはなぜか待ってしまった。）

多少の待ちには耐性有り

３０分ほどで入店、頂戴しました。

正直、こく煮干しとあるようにちょっと濃すぎる感じ

私の好みではなかった。

今の私の一押しは

店の謳いは「塩」ですが

煮干しもブレンドの

町田の「進化」

ここのスープが一番深みのある味わいだと思います。

前までは入谷の「麺屋　晴」が一押しだったけど

スタッフによって出来不出来あり

今は「進化」のスープの深み、麺の茹で加減がベスト

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