２週間テニススクールがお休みなので、以前からお邪魔したかったイタリアンに行ってきました。銀座一丁目にあるシンハラダ（旧アロマフレスカ）です。日曜日定休のお店で、なかなか行く機会がありませんでした。テレビでも活躍中の原田慎次シェフのお店です。
最近は味覚が鈍るので、外食ではワインを飲まずにノンアルコールにしています。シチリア産ブラッドオレンジジュースにしましたが、濃厚で美味しくて正解でした。
夏イチゴと炒めて甘くしたパプリカのカッペリーニです。
カンパチのカルパッチョは、昆布出汁、四万十海苔、ピスタチオソースで塩味と甘みが上手く調和されていました。
フランスパン、胡麻のフォカッチャ、チーズパンです。
香ばしく絶妙な火加減で焼かれた剣先烏賊にプルロットと生マッシュルーム、濃厚なキノコソースを絡めて味わいました。
トロトロの赤茄子とフレッシュトマトのパスタには、焼きリコッタチーズとバターがかけられていました。
ジャスミンライスと煮穴子、銀杏のピラフには、しそスプラウトと葱が添えられいました。
尾長鯛は柔らかく蒸されており、甘酸っぱいソースとディルでさっぱりといただけました。
メインは蜂蜜と塩麹で漬けた金華豚のローストでした。爽やかな柑橘のシャーベットや万願寺とうがらし、柚子胡椒と一緒にいただくことで、甘い脂身も難なく美味しくいただけました。
シンハラダ名物の生ティラミスです。注文を受けてから作られるそうで、トロトロの味わいでした。濃厚な香りの良いココアやコーヒーゼリー、ピスタチオアイスなどを混ぜ合わせていただく、新感覚のティラミスでした。
ボリュームがあり過ぎてお腹パンパンの中、プチフールが運ばれてきて驚きましたが、結局全部いただきました。生チョコ、スノーボール、カモミールのマカロン、ココナッツメレンゲにホワイトチョコサンドフロランタンとカプチーノをいただきました。スタッフの方の接客が良く、最初から最後まで、食材の良さを活かした美しくて香り良いきめ細かなお料理に大満足しました。何年もミシュランの星をいただいているお店なのも納得です。曇り空の１日でしたが、優雅なランチ時間が過ごせて幸せでした。