ＣＵＣＩＮＡ ＩＴＡＬＩＡＮＡ ＳＡＣCHI 藤野幸子
クッチーナイタリアーナサッチ
http://www.ab.auone-net.jp/~sachi/
ﾘｿﾞｯﾄを作るコツをちょこっとご紹介します。。。
成城サロンで作った
ﾎﾟﾙﾁｰﾆとながちゃんかぼちゃのﾘｿﾞｯﾄ・・ローストナッツがポイントです！
○お米は古いものを・・・
かぴかぴのお肌に化粧水をつけると、わ～としみこんでいきます。
なので、かさついた古いお米は、おいしい味もしみこみやすいのです。。
○お米はあらわない・・なので、できれば無洗米
○お米は好きいとおるまで炒める。
○次たす水分は、温かいものを・・
○ｱﾙﾃﾞﾝﾃ仕上げて、さいご1分、バターはパルメザンチーズをいれたら、よーーくかき混ぜる。
○仕上がりは、きもち水分が多く・・（お皿にもると水分を吸って硬くなります）
などなど・・・
リゾットは、パスタとちがって、お米を炊く時間も長くて
人がつきっきりでないといけないので、
人権費がかかるので。
イタリアでは、売れない赤字のレストランは、メニューにださないほうがいいといわれるらしいとか。。
本当でしょうかね～～
藤野幸子 クッチーナイタリアーナサッチ http://www.ab.auone-net.jp/~sachi/
＜１２月のイタリアンクラス＞
クリスマス追加レッスン
１２月１９日（月）１０時
レッスン代・・・７０００円
クリスアマスメニュー
・生ﾊﾑと柿とぶどうのアマレットの冷たい前菜
・ﾎﾟﾙﾁｰﾆとナッツとかぼちゃのﾘｿﾞｯﾄ
・チキンパイ（これは、イタリアンというよりイギリスのお料理です。私がイギリスにいたときに
食べてたのですが、おいしくって豪華でクリスマス料にぴったりなので、ご紹介したいと思い今回
メニューにいれました～）
・クリスマスのシフォンケーキ
・焼きたてのパンはお楽しみに・
今回は、１０月に辰巳琢朗のワイン番組で作らせていただいたメニューもいれて
ワインにぴったりのお料理料です。
★＜クリスマスケーキレッスン＞追加しました・・
12月７日（水）10時～14時 日吉 あと一人
12月8日（木）10時～14時 日吉 あと一人
レッスン代 5000円
申込は、クッチーナイタリアーナサッチのＨＰより。http://www.ab.auone-net.jp/~sachi/