ヨード制限食再開

地元での豪雨災害
幸い、自宅周辺は大きな被害もなく翌日から平静か戻っていました
ただちょっと離れたところでは浸水などの被害も出でいて、日頃のお買い物や仕事の出勤 帰宅の時にふとまだいつも通りではない場面に出くわすことも多く、まだ暫くはこんな感じが続くんだろうなぁと感じています
被害に遭われた方の一日も早い復興を願いつつ、同じ地元民として、頑張っていきましょう
我が家は今年最初のハスの花が咲きました


ところで、我が家で先月半ばからスタートしていた食事療法、主治医先生の凡ミスで入院日程が8月初めに延期になってしまい一時中断しておりましたが、今日から再開です
今日は、オクラに豚バラ肉を巻き巻きしてクレイジーソルトをパラパラしたものを700Wのレンジで3分加熱

鍋にオリーブオイルを入れ、たまねぎとざく切りにしたトマトとバジルソース コンソメ顆粒を入れて炒めたトマトソースを作って

巻き巻きお肉にかける

夏野菜のイタリアン

今日からまた頑張りまーす

ヨード制限食⑧

時間がなくて記録しておけなかったので、今日は2日分

無添加のソーセージとタマネギを炒めて

作り置きして冷凍保存していたフライドポテトとブロッコリーを投入
クレイジーソルトをパラパラ
耐熱皿に移してとろけるチーズ
チーズも増粘剤が入ってるものがあるので表示を必ず確認

オーブンで焼いてジャーマンポテト


こちらはリンゴを芯にして牛肉を巻き巻きしたもの
小麦粉まぶしてフライパンで焼き付けて
酒 醤油 はちみつで照り焼きにする

リンゴ肉巻きソテー
名前はそのまんま

ひき肉 ネギのみじん切りとチーズ、塩胡椒を混ぜて、袋状にした油揚げの中に詰め詰めして、フライパンで両面やきつけて、しっかり火が通ったらお皿にとってお好みソース（こちらも表示注意）とマヨネーズ、青ネギを散らして

とんぺい焼き
晩御飯分と翌日のお弁当分のおかず
三品でした

で、今日は

エリンギとかキノコたちとタマネギ
フライパンにベーコンとタマネギを先に炒めて
キノコ投入

キノコがシナっとしたら鶏ガラスープを顆粒のままパラパラ
ブロッコリーと赤唐辛子、塩胡椒して

キノコのペペロンチーノ
これは後で茹でたパスタと和える


ひき肉と刻み白ネギを油で炒めて
先に油通ししておいたなすを投入
ひき肉炒めてる間に支度しておいた
味噌 酒  みりん 砂糖とコチュジャンを混ぜたタレを炒めた具材に回しかけながら味を絡めて

なす味噌炒め

今日は朝から
しっかり雨降りです

ヨード制限食⑦

お買い物行ったらエノキタケがものすごく安かった

酒とみりんと醤油で煮立たせながら途中で
前に作り置きした山椒の佃煮をカレースプーン一杯パラパラっと入れて

甘ピリ辛のナメタケ出来ました

あと、お鍋の汚れないスペアリブ
お肉にフォークでぐしぐし穴をあけて
ウスターソース みりん 醤油とすりおろしニンニクを混ぜたタレをビニール袋に入れたお肉に入れて
更にコーラを入れて袋から空気を抜いて保存

調理は湯煎で袋ごと30分くらい煮込む
コーラでお肉がめっちゃ柔らかくなります
すぐに調理しても大丈夫だけど今晩食べる分なので、このまま冷蔵庫に保存
あと、すりごまと味噌、砂糖で練り餡を作って
畑帰りの茹でたインゲンを和えて

インゲン胡麻和え

今日も朝から暑いです
関東は梅雨が明けたらしいけど
こっちも梅雨が明けたんじゃないかしらと思うほど朝から夏の日差しです