ひき肉の代わりにミンチタイプの
クイックSOYを用いて、
野菜たっぷりのミートソースに。
今回は、冬が旬の長いもと
水菜と合わせて、ヘルシージャンクな
サラダに仕上げました。
このミートソースは
サラダだけでなくドリアやパスタなど
通常のミートソースとしても使えるので、
多めに作り置きするのもおすすめです。
【材料】（4人分）
・クイックSOY ミンチタイプ 50g
・たまねぎ（みじん切り） 50g
・エリンギ（みじん切り） 30ｇ
・人参（みじん切り） 15g
・にんにく（みじん切り） 3g
・トマト缶 1/2缶
・塩 ひとつまみ
・塩麹 大さじ1
・みりん 大さじ1/2
・ローリエ 1枚
・オリーブオイル 小さじ2
・長芋（0.5cm幅輪切り） 100g
・水菜（3cm幅） 2株
【作り方】
塩ひとつまみを入れ、ほぐしておく。
２．鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ
香りがするまで火にかけたら
玉ねぎ、人参、エリンギを入れ、
玉ねぎが透き通るまで炒める。
３．１とトマト缶、塩麹、みりん、ローリエを入れ、
水っぽさがなくなるまで、煮詰める。
４．オーブンに長いもを並べ、200℃で
10分～焼く。
５．器に水菜と４の長いもをのせ、
３をかけたら完成です！
かるなぁ様提供レシピ
|
|
お得な情報と食コラムを毎週5000人に配信
