きわめてシンプル！きなこのクッキー

久しぶりにきなこのクッキーを焼きました。

材料は、

北海道産薄力粉　150g

北海道産きなこ　30g

白すりごま　15g

きび砂糖　75g　　

塩　小1/4くらい

それにココナッツオイル　75g

（固まっている場合は、湯煎でとかします）

材料はたったこれだけ。

袋にオイル以外を入れてシャカシャカ混ぜ、

最後にオイルを入れて、袋をもんで全体をまとめます。

袋の中で細長い長方形に形作って、ハサミで袋を切り、

まな板の上へ。

包丁で1cm幅くらいに切り、オーブン170℃で15～20分くらい。

焼きあがった時はまだホロホロで崩れやすいので、

天板の上にそのまま冷めるまでおいておきます。

ココナッツオイルは酸化しにくいので、数日経っても美味しく食べられます。

ない場合は、なたね油や太白ごま油（無味無臭のごま油）

でも良いと思います。

ただし、植物油は酸化しやすいので、作った日か翌日くらいには食べきったほうが良いかもしれません。

本当は、バターたっぷりが一番日持ちするんですけどね＾＾；

材料を見ると、お砂糖が結構入るんだな～と思った方もいるかもしれませんね。

私もここはちょっと気になりますが、減らすと美味しくないのです。。。（涙）

毎日食べるわけではないので、今日は美味しさを優先することにします

きび砂糖のミネラル、きなこのたんぱく質、そしてゴマパワーで

栄養もあるクッキーです

今日うちにお越しいただいたお客様にもちょっとだけプレゼント。

手作りのお菓子をプレゼントする時は、

「気に入ってくれるかな～？」

「お口に合うかな～？」

と、とってもドキドキします。

とりあえず、夕方帰ってくる子どもたちに気に入ってもらえますように