最近ハマっている朝食は
白湯にレモンの発酵酵素ジュースを
垂らしたものと

手作りヨーグルトに
レモンの発酵酵素ジュースと
発酵フルーツを入れて頂くもの!






身体が目覚めます!



私の腸内環境には
ヨーグルトは必要なので
食べても大丈夫なのですが

もちろん量はほどほどに🥹



発酵酵素ジュースを仕込みと
ジュースだけでなく、
フルーツの皮も副産物です

これを発酵フルーツと
呼ぶのですが、

これがおいしい❣️


皮に栄養が一番あるのですが、
そのままでは苦くて食べられない
フルーツの皮も
発酵酵素ジュースにすると
美味しい!

発酵してるから、
余計に旨みも増しますし、
酵素、ビタミン、ミネラルも
壊れず豊富です!

ぜひ柑橘類がおいしい季節に
一度発酵酵素ジュースを
作ってみてくださいね。

次回3月は甘夏と人参に
なります。

また追ってご連絡しますね!

#レモン
#発酵

番外編)東京山手ランチ会のお知らせ🗼

東京山手ランチ会を
銀座のイタリアンレストランにて
開催します。





今回は女性限定、
起業家さんの親睦会となります✨

新しい出会い、楽しみましょう♡

⚫︎日時 2026年03月14日(土) 
12:30-14:30

●女性限定8名様

●場所 銀座
(お申込みの方に詳細お伝えします)

●内容 
ウェルカムドリンク付きランチコース

●参加費 5,600円


※ランチ後、希望者様は
銀座並木通りにあるCREAROSEさんの
サロン「10周年記念イベント展示会」に
ご招待。紹介制&パワースポットの
お店です💎

紹介制のお店のため、インスタ投稿を
見させていただきますね💎
(私と繋がっている方は大丈夫です)



●お申込みはこちら)

よろしくお願いいたします✨

矢口マキ

#東京
#銀座
#ランチ会
#東京山手

(マルシェ出店者様へ)


東京山手マルシェ(千駄木)の

アンケート結果について



アンケート、貴重なご意見を

ありがとうございました!


忌憚ないご意見、我々では気づかないアドバイスもありがとうございます。
こちら、今後のために活かしたいと思います。
ご意見の一部を回答付きで記載しましたので、お目通し願います🙇


ご意見)
•場所が狭かった
•スペースの割に出店料が高い        •棚がもう少し広ければ良い

•一般のお客様の送客が多かったら良い
•受付の場所は前回が良かった
•二階への誘導
•オールポイントの人が少ない
•飲食スペースがもっとあれば
•占いで固めずランダムが面白いかも
•占いが多かったのでワーク系があればよかった

•入り口の看板が欲しい
•交流会の手伝いについて
•二次会の場所について




ご意見&回答はこちら❣️



マルシェ)


✅ もう少しスペースに余裕があると、お客様もゆったりと参加ができるように思う。
✅スペースが狭い、棚がもう少し広ければ。
✅スペースの割に出店料が高い


➡️ご案内にもありますように、場所柄スペースは狭いです。

都心の古民家ですのでレンタル料が高く、30店舗入れないと…となります。


東京山手価格ですが、客層がよいため、特に物販の方は売り上げはかなり良かったと思います。なお出店料を倍お支払いいただければスペースはお二つお渡しできます。



✅もう少し、一般のお客様の送客が     多かったらいい。


➡️今回、受付表をみましたら「インスタを見た」「通りすがり、一般」の方がたくさんいらっしゃいました!皆様のおかげです。    ありがとうございます。

たしかに来客は会員が多いですが、だからこそマルシェが賑わうのです。
飲食の方には事前に予約表を作って頂き、それを我々が宣伝もしました。
そこが魅力のマルシェだと思います😊


でも一般のお客様も来ていただきたいので、次回は皆様、声がけ&送客をよろしくお願いします!


入り口の看板が欲しい


➡️入り口には「マルシェ開催中」の旗を立てております。また窓にマルシェのチラシも貼っております。

文京区の道路は狭く、特に会場前の歩道がかなり狭いことから大きな看板は置けません。またレンタルスペースから壁に張り紙禁止とあります。了承下さい。


✅ 受付の場所は前回の場所の方が良かった。今回の場所だとお客様が入って来てもボラスタの方が気付きにくかった


➡️受付のお手伝いをして頂きありがとうございます。助かりました!

おっしゃる通り、階段下がベストなのですが、前回は当日キャンセルが出てテーブルが一つ余ったため、それを使うことができました。

次回はボラスタの立ち位置を工夫しますね!



✅2階へのご案内が階段辺りに張りだしあれば有難い。


➡️申し訳ありません!
「凄腕施術は2階!」という張り紙はご用意していましたが、貼り忘れました😭
次回、忘れていたら教えてくださると嬉しい です。
(ボラスタさんにもきちんとお願いしておきます)。



✅ オールポイントの方を増やして欲しい。 今回は現金の方が多く、ポイントと現金の方が多かった気がする。

➡️基本的にマルシェは一般の方以外、オールポイントを一つは作ってもらうようになっていますが、価格の付け方は出店者様に委ねております😊


✅ 飲食スペースがもっとあるとよかった。


➡️都心の古民家、なかなかスペースがなく  申し訳ありません。
お伝えしていた通り、3箇所ご用意しました!
窓際に椅子席、入り口付近に低い椅子、   二階にはちゃぶ台が飲食スペースと設けて  おります。



✅ 自分も含めて SNSなどをもっと活用して声掛けしたら良かった。
✅ 次回は、自分からの開催の発信も工夫してみます。


➡️ありがとうございます!
皆様のご協力が重要になりますのでよろしくお願いいたします。
私たちだけの集客は限界がありますので😭



✅ 2階の施術スペースはベットが多かったので少し狭く感じた。 


➡️二階は特に狭く申し訳なかったです。

次回はベッドの数も減らし、5店舗限定にする予定です。



✅ 占いコーナーは占いでかためていましたがランダムに配置するのも面白いかと。    人の動きも出るし。


➡️たしかにそうですね。
一部検討させていただきますが、実は初回、 窓側の物販のカウンター部屋に占いの方を  置きましたら、「騒がしくて集中できなかった。」とクレームがきたため、奥の部屋に占いを固めた経緯があります🥹


✅ 占いが多かったのでワーク系があればよかった。

➡️ワーク系は元々少ない上、人気が…。   私も脳プチテストや腸活プチテストで    マルシェ出店しますが占いほど来てもらえませんw



✅ 自分的にはもっといろいろお店を回る時間を持ちたかったかも。


➡️準備時間が短く申し訳ありません。    その時間に回れるとよいですね。



交流会)
✅ 交流会の「席替え担当者」がいたら、  参加者さんへのお手伝いの誘導ができたかも。


➡️アドバイスありがとうございます!
当日ドタ参加が多くバタバタしてしまいました。
次回は一人、席替え担当者を作りますね。



✅アルコールをたくさん飲む人と飲まない人の参加費が同じなのはモヤモヤした。

➡️次回から金額に差をつけますね。



✅ 懇親会は2件目はお店に行くのであれば、 最初からお店でも良かったかなと。     準備とゴミが大変そうだと思った。


➡️お気遣いありがとうございます。
あの場所でささっと終わる交流会が主ですので (17:30終わり)、二次会は別の場所となります。

今回は諸事情ありあのお店に。次回二次会は近場にします。


皆様ありがとうございました😊

また次回5月、ご縁があります方はよろしくお願い致します。







愛知の味噌蔵さん来訪!

味噌作りレッスン&

柑橘類の発酵酵素ジュースレッスン






(写真はイメージです。

この大きさは仕込みません)

















3/19(木)
豊島区駒込のレンタルスペースにて
愛知の老舗味噌蔵の方をお迎えし、
本格的な味噌作りレッスンを開催!




味噌は麦味噌2キロ、仕込みます。

持ち物はエプロンのみでOK!


仕込んだ味噌はそのまま味噌蔵へ。



半年間じっくり熟成させ、

完成後はご自宅へお届けする、

ここでしか体験できない

スペシャルレッスンです。


発酵酵素ジュースと

発酵フルーツの試飲試食付き!




募集開始は1/31から



●日時 3/19(木)

①10:00-11:00 味噌作り


②11:20-12:20

柑橘と人参の発酵酵素ジュース作り

(種類は調整中)




お申込みはこちら)


●場所

東京都豊島区

(参加者様にお知らせします)



●先着10名様限定


●レッスン料


•味噌作り 5,500円


•発酵酵素ジュース作り 

450g 5,500円

900g 9,200円


※味噌作り&発酵酵素ジュース

450g合わせて

11,000円→9,000円‼️


(900gの方は差額3,700円プラス)


1つ4,500円で作れる

特別なレッスンです!




その後、

柑橘類の発酵酵素ジュース

レッスンがスタートします。




ぜひダブルの発酵食を

一緒に仕込みましょうね。




※キャンセルポリシーは
お申込みフォームに記載しています
ナマモノのため、基本的にキャンセルは

お控えください。代理の方のご出席は可能です。









昨日、石原ニイナ先生と
チャンカワイさんがテレビに出ていて



朝は生姜紅茶、
昼夜爆食

の実験を数日間やったら!

スルスル痩せていました!



1食につき
たらこスパゲティ
カツカレー
鰻3匹丼
ちゃんこ鍋など
約1キロずつたべていて

さすがに苦しそうだった😭



食後眠気に襲われ
4時間くらい昼寝をしていたので
血糖値スパイクが起きてるなーと
心配にはなりましたが….



と言うことで
今日から生姜紅茶を
飲んでます!




アールグレイに
すりおろし生姜をたっぷり入れて
レモンの発酵酵素ジュースを
少し入れたら!



おいしいー💕


生姜紅茶には、
ジンゲロールやショウガオールなどの
辛味成分が含まれており、
これらがセロトニンやドーパミンの
生成を促進します。

セロトニンやドーパミンは、
リラックスしたりする効果が
あるため、
朝から取れば気分も
上がりそうですね!

ぜひ皆様もやってみてくださいね。

#血糖値
#生姜紅茶
#ダイエット
#ちゃんがんばれ 

@bijouflower.misako ちゃんの
お花と共に