こんにちわ
今月初めての更新・・・
今日は、先日我が家で友人のサプライズバースデーパーティーでの、お料理をご紹介しまーす
今年で３０歳を迎えるので高校の友人で一番乗りに三十路を迎える友人の為に頑張った手料理
メニューは、①ピザ②ミートローフ③チキンの黒胡椒焼き④ホタテのマリネサラダ⑤スパニッシュ風オムレツ⑥バースデーケーキ・・・・などなど他にも数種
まずは①ピザですが以前、働いていたところの作り方なので残念ながら公表できないのです
生地にはドライトマトを練りこみ、ちょっとアレンジして上にモッツァレラチーズを手でちぎってのせて焼き上げた後に、生ハムとベランダから収穫したバジルをトッピング
プレーンも作ったけど生ハムのほうが人気
次は、②ミートローフ。ハンバーグのように肉種を作る。玉ねぎはしっかり炒めて甘みを出す。私は人参のみじん切りも入れます（玉ねぎといためる）。耐熱皿に、半分に切ったベーコンを引き、そこに何回かに分けて空気抜きをして敷き詰める。さらに濡れ布巾にトントンとお皿を上下させ馴染ませる
あとは、１７０度に余熱を入れたオーブンで約２０～２５分焼く。焼き加減は竹串をさして肉汁が透明ならOK!!肉汁が濁っていたら焼き足す。焼けたらアルミ箔をかけて蒸らす（＊蒸らして落ち着かせてから切らないと崩れる）。耐熱皿の肉汁を火傷しないように鍋に移し、ウスターソース・トマトピューレ（トマトケッチャップ）・胡椒・バター・赤ワインを加えてソースを作る。オーブンで焼くのでハンバーグよりも楽チン
③ホタテのマリネサラダ。お刺身用のホタテの貝柱を、一口大の削ぎ切りにして塩・胡椒をしてなじませて、白ワインをかける。フライパンに、エキストラバージンオリーブ油を温めホタテを軽く炒める。あまり加熱しすぎると硬くなるので注意粗挽き粒マスタード・粗挽き黒胡椒・岩塩・白ワインビネガー（お酢＋白ワイン）・バジルのみじん切りをしっかり混ぜて、そこに少しずつエキストラバージンオリーブ油を加える。そこに炒めたホタテを熱いうちに入れてラップをかけて蒸らす。荒熱が取れたらベビーリーフやレタスなどの上にマリネしたホタテとマリネ液をかけて、氷水にさらしたレッドオニオンをのせる。
④バースデーケーキ
スポンジケーキを四角く二枚焼く。スポンジに打つシロップにはチェリーのリキュールを。デコレーションは友人達が担当！！スポンジの間にもフルーツを。トレーに、メッセージを。
パーティーの主役は、とにかくびっくり
でも、喜んでくれて会を催して本当に良かった